Klassisk Rabarber Custard Pie

  • 65 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 50 minuter
  • Utbyte: 8 portioner
Betyg (43)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 06/10/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Denna fantastiska Rabarber Custard-tårta är anpassad från ett tappningsreceptblad från Washington State Rhubarb Growers. Det är så enkelt recept, och om du använder en fryst eller färdig pajskors, tar det inte mer än 15 minuter att förbereda. En liten mängd muskotnöt tillför smaken till pajen, men gärna använda mark kanel istället.

Den bildade tårtan var gjord med en frusen pajskorpa, men en extra matprocessor pajbröd ingår i receptet. Använd gärna frusen eller hemlagad bakverk, eller använd kakade bakverk.

Servera denna paj på din nästa cookout eller ta den med till en potluck-middag. Detta är ett fantastiskt sätt att använda färsk Rabarber, och din familj och vänner kommer att älska det. Det är inte konstigt att rabarber var en gång kallad "kakan växten!"

Vad du behöver

  • För Pie Crust:
  • 1 1/4 koppar allsidig mjöl (5 1/2 ounces)
  • 1/2 tesked salt
  • Valfritt: 1 (skarp) tesked socker
  • 8 msk smör (kyld, skuren i små bitar)
  • 4 till 6 matskedar isvatten
  • För Rabarber Fyllning:
  • 3 koppar rabarber (tärningar)
  • 1 1/2 koppar socker (granulerad)
  • 3 msk allmjölksmjöl
  • Nypa salt
  • 1/2 tsk jordnötspadda
  • 2 stora ägg
  • 2 matskedar mjölk
  • 1 matsked smör

Hur man gör det

  1. För den hemlagade skorpan, kombinera 1 1/4 kopp mjöl med 1/2 tsk salt och 1 tesked socker i en stor skål. Vispa att kombinera noggrant. Tillsätt de 8 matskedarna av skuren smör och bearbeta det i mjölblandningen med fingrar eller en konditorblandare. Du borde ha några bitar av smör av ärtstorlek fortfarande intakt.
  2. Rör om 4 matskedar isvatten. Lägg till mer isvatten, ca 1 tesked åt gången, tills blandningen börjar hålla ihop. Vrid degen ut på en mjölad yta och tryck tills du har en smidig deg. Inte överarbeta eller skorpan blir hård. Forma den i en platt platta och kyl i 30 minuter.
  3. Värm ugnen till 400 F (200 C / Gas 6).
  4. Rul degen ut i en cirkel ca 11 tum i diameter. Linja en 9-tums pajplatta med degen och krympa kanten efter önskemål.
  5. I en stor skål kombinera den tärnade rabarbern med sockret, mjöl, salt och muskotnöt. blanda noga.
  6. I en annan skål, vispa ägg med mjölken. Tillsätt äggblandningen i rabarbern och rör om tills den blandas.
  7. Vrid rabarberblandningen i den beredda pajskorsan. Prick med smör
  8. Baka i den förvärmda ugnen i 45 till 55 minuter, eller tills den är inställd.
  9. Ta bort tårtan i ett ställ för att svalna helt innan det skärs.
  10. Servera rabarbertackad tårta med en stor docka med nyklassig kräm eller färdig piskad topping.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier445
Totalt fett20 g
Mättat fett10 g
Omättat fett7 g
Kolesterol147 mg
Natrium579 mg
kolhydrater60 g
Kostfiber3 g
Protein7 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept