Klassiska skotska ägg med krämig senapssås

  • 50 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 35 min
  • Utbyte: 6 ägg (6 portioner)
Betyg (5)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 09/25/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Skotska ägg är hårdkokta ägg med korvskorpa, serveras med en krämig smörsås med lite Dijon senap. Dessa skotska ägg gör en vacker och utsökt maträtt för alla tillfällen.

Se även
Tre sätt att göra perfekta hårda koka ägg

Vad du behöver

  • 1 pund bulk fläskkorv
  • 6 hårda kokta ägg
  • 1 kopp fint torra brödsmulor, inköpta eller hemgjorda, vanliga eller krydda
  • 1 ägg
  • 1 matsked vatten
  • 1 tesked beredd senap
  • För såsen:
  • 2 matskedar smör
  • 2 matskedar mjöl
  • salt och peppar efter smak
  • 1 tesked hackad persilja
  • 1 - 1 1/4 koppar halv och en halv
  • 1 matsked Dijon senap

Hur man gör det

  1. Värm ugnen till 400 F.
  2. Placera ett ställ i en grunt bakpanna.
  3. På ett ark av vaxat papper dela korven i 6 lika delar; vik 1 del runt varje ägg. Rulla varje förpackat ägg i brödsmulor.
  4. I en skål, vispa ägget med senap och vatten; äggpipade ägg i ätit äggblandning. Rulla in brödsmulorna igen och lägg i den färdiga bakpannan.
  5. Baka i den förvärmda ugnen i ca 35 minuter eller tills den är brunad, vrid en gång under bakning. Klipp i halvor i längden; servera varmt med Dijon sås eller sås av ditt val.

Dijonsås

  1. Smält smör i en liten kastrull över medelhög värme.
  2. Vispa i mjöl koka i ca 1 minut, vispa hela tiden, tills det är jämnt och bubblande.
  3. Tillsätt kryddor, lägg sedan till 1 kopp halv och en halv i taget.
  4. Fortsätt vispa tills det är förtjockat; tillsätt mer halv och halv tills önskad konsistens uppnås.
  5. Vispa i senap servera över skotska ägg, grönsaker eller stekt fisk.

Gör 1 till 1 1/2 koppar.

Du kanske också gillar

Hur Poach ett ägg

Simple Shirred Eggs Recept med Cheddarost

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier497
Totalt fett33 g
Mättat fett14 g
Omättat fett13 g
Kolesterol310 mg
Natrium1, 038 mg
kolhydrater28 g
Kostfiber2 g
Protein22 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept