Classic Skillet Fried Corn

  • 35 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 20 minuter
  • Utbyte: 4 portioner
Betyg (23)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 05/21/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Skillet friterad majs är en södra favorit och är ett go-to-recept när majs på cob är högst upp. Detta recept skiljer sig från krämig majs, en annan populär maträtt från söderut, eftersom det inte innehåller någon mjölk eller mjöl. Istället skryter den här läckra sidrätterna bacon-dryppningar, en trevlig motpunkt till den söta majsen.

Du behöver färsk majs för detta recept, så det är bäst att vänta till sommaren när det är i säsong. Om du inte vill använda bacon dryppings, kan du ersätta med smör-eller använda en kombination av de två fetterna. Om din majs är väldigt fräsch och söt kan du skära ner på sockret eller helt släppa det. Men lite socker ger verkligen ut den naturliga sötningen av majsen, så att lägga till lite är en bra idé. Stekt majs går bra med fläsk eller skinka, eller servera det med grillade biffar eller sydlig stekt kyckling.

Vad du behöver

  • 6 öron majs
  • 2 matskedar bacon dryppings eller smör
  • 1/2 tesked salt
  • 2 tsk socker
  • 1/4 tsk svartpeppar

Hur man gör det

  1. Skiv majsen från cob. Skrapa coben nedåt för att få kvar kvarvarande majs och juice kvar i närheten av cob.
  2. Värm en tung stekpanna till medelhög och lägg till baconfettet eller smöret. Om du använder smör, titta noga så det brinner inte.
  3. När fettet är varmt tillsätt majsen. Fortsätt tillagning i 15 till 20 minuter, omröring ofta.
  4. Strö över salt, socker och peppar. Koka i ca 2 minuter längre.
  5. Servera varmt.

Tips och variationer

Klippning av majs från cob kan vara ett rörigt jobb, men genom att använda en enkel metod kan du behålla alla dessa förlorade kärnor på ett ställe. Den perfekta utrustningen är ett rör eller en Bundt-pan, men om du inte har det kan du lägga en liten skål upp och ner i en större skål. Stå upp coben så att den spetsiga änden sitter inuti rörets eller Bundt-panens hål. Om du använder de två skålarna, placera den platta änden på baksidan av den lilla skålen. Börja på övre delen av örat, använd en tandad eller skarp kniv och skär neråt så nära kotet som möjligt, ta bort kärnorna och låt dem falla i pannan eller skålen. Fortsätt rotera örat tills kåpan är ren.

Detta är ett enkelt recept att tillsätta ingredienser och kryddor till, som i skillet majs medley med paprika och lök, vilket gör det till en helt ny maträtt. Du kan också ge det en del mexikanska känsla genom att ta med några matskedar malet rött och grönt paprika och malet lök. Du kan också sätta upp värmen med några teskedar av malet jalapeno paprika eller en flaska cayennepeppar. Gärna lägga till några matskedar av färskhackad persilja eller koriander tillsammans med salt och peppar för extra färg och smak. Du kan också lägga 2 till 3 matskedar av tunt skivade gröna lökar till stekpannan med majsen.

Cajun maque chou är en traditionell sydlig maträtt med ursprung i Louisianna som mycket liknar stekt majs. För att göra, sautera 3 matskedar av hackad lök och 2 msk hackad paprika i baconfett eller smör innan du tillsätter majsen.

Tillsätt majs och laga mat i 5 minuter. Tillsätt 1/3 kopp mjölk, en nypa cayennepeppar och salt och peppar. (Släpp sockret för detta recept.) Fortsätt tillagning i ca 10-15 minuter.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier696
Totalt fett37 g
Mättat fett13 g
Omättat fett16 g
Kolesterol285 mg
Natrium181 mg
kolhydrater3 g
Kostfiber0 g
Protein83 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept