Klassisk vit bönsoppa med bacon

  • 2 timmar 29 min
  • Prep: 14 min,
  • Kock: 2 timmar 15 minuter
  • Utbyte: 6 portioner
Betyg (20)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 03/13/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Dina vänner och familj kommer att älska denna läckra bönsoppa. Det är en utmärkt soppa för att simma på spisen eller på vedspisen på hösten och vintermånaderna. Stora nordliga bönor, lök, selleri och bacon gör en stark fyllig soppa perfekt för kallt väder. Några bönor är renade för en tjockare soppa, men gärna lämna den tjock och rustik.

Servera soppen med crusty bröd eller majsbröd för att doppa in i soppen. Lägg till en sallad för en lugnande hösten eller vintermiddagen.

Vad du behöver

  • 8 ounces torkade stora nordliga bönor
  • 4 koppar kycklingföda (helst osaltat eller lågt natrium)
  • 3 skivor bacon (hackad)
  • 1 kopplök (malet)
  • 2 stjälkar selleri (malet)
  • 4 vitlöksklyftor (malet)
  • 1 laurblad
  • 1 tesked citronsaft
  • Peppar (efter smak)
  • Salt att smaka)

Hur man gör det

  1. Skölj och plocka över bönorna; Blötlägg bönor över natten i kallt vatten för att täcka. Koka bacon i en nederländsk ugn eller stor kastrull över medelvärme tills det är skarpt. Ta bort, dränera och reservera för att användas som garnering.
  2. Tillsätt lök, selleri och vitlök till bacondrypningarna. Sauté tills det är anbud. Tillsätt bönor, kycklingsbuljong och lövblad.
  3. Simma tills bönorna är ömma, ca 2 timmar, tillsätt ytterligare vatten eller buljong efter behov.
  4. När bönor är ömma, ta bort lövblad och kassera. Puree 1/4 kopp soppan i en matprocessor eller mixer och återvänd till potten. Justera överensstämmelse med mer lager eller vatten om det behövs. Smaka med citronsaft, peppar och salt.
  5. Servera soppan garnerad med parmesanost och smulad bacon.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier210
Totalt fett2 g
Mättat fett1 g
Omättat fett1 g
Kolesterol3 mg
Natrium433 mg
kolhydrater36 g
Kostfiber8 g
Protein14 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)