Coca-Cola Grillsås

  • 22 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 12 minuter
  • Utbyte: 5 1/2 koppar (16 portioner)
Betyg (34)

Av Derrick Riches

Uppdaterad 07/22/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Du kanske inte tänker på en cola som bas för en grillsås, men läskens sötma hjälper till att förbättra smaken av såsen. Du kan minska kalorierna i denna sås med diet soda, men det kommer att förändra smaken.

Det är bäst att hälla 2-koppsdelen ut ur en burk eller stor flaska och låt den sitta öppen för luften för att gå platt innan du använder den i detta recept. Annars får du skumning som kan resultera i en röra när du gör såsen.

Denna sås kan användas på alla köttstycken och de flesta köttbytter. Det kan också serveras som en bordsås med drakt fläsk eller brisket. Eftersom den är hög i socker bör den inte användas vid grillning vid hög temperatur. Socker brinner vid en temperatur av ca 265 F (130 C). Du kan applicera såsen nära slutet av tillagningstiden när du har minskat värmen, så att den kan glasera på köttets yta.

Vad du behöver

  • 2 koppar / 475 ml Coca-Cola (eller liknande cola)
  • 2 koppar / 475 ml ketchup
  • 1/2 stor lök (finhackad)
  • 1/4 kopp / 60 ml vit vinäger
  • 1/4 kopp / 60 ml brunt socker
  • 1/2 tesked / 2, 5 ml chili pulver (mild)
  • 1/2 tesked / 2, 5 ml salt (använd mindre om det föredrages)
  • 1/2 tsk / 2, 5 ml svartpeppar (använd mindre om du föredrar)

Hur man gör det

  1. Lägg i alla ingredienser i en stor kastrull. Placera det på spisen över medium värme och sätt såsen till en koka. Minska värmen till en låg simmer och laga såsen i 10 till 12 minuter, omblandning ibland.
  2. När såsen har förtjockat, ta bort den från värmen och låt den svalna i 10 minuter före användning.

Om du gör såsen framåt, låt såsen svalna helt och placera den i en lufttät plastbehållare eller burka och förvara den i kylskåpet i upp till en vecka efter förberedelsen.

Värm det innan du använder. Kassera såsen om du ser någon formformning eller det ger en obehaglig lukt.

Coca-Cola lägger till mer än socker (i form av majssirap med hög fruktos). Den har tartness på grund av fosforsyra, som liknar tartness av vinäger som är en grundläggande del av grillsås. Smakerna i koks är en nära hållbar hemlighet. Visst finns det väsentliga citrusoljor av apelsin, kalk och citron. Lab analys har funnit aromen av kanel, vanilj och muskotnöt, och vissa misstänker att det finns lavendel också.

Du får också olika resultat baserat på ketchupen du använder. De flesta märken har också hög fruktos majssirap som ger socker, plus ättika och kryddor som innehåller allspice, kanel, kryddnejlika och ingefära. Om du använder din egen hemlagad ketchup får du mer kontroll över vad som går in i din grillsås.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier77
Totalt fett0 g
Mättat fett0 g
Omättat fett0 g
Kolesterol0 mg
Natrium356 mg
kolhydrater18 g
Kostfiber0 g
Protein1 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)