Coconut Chess Pie Recept

  • 70 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 60 min
  • Utbyte: 8 portioner
Betyg (13)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 07/31/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Denna kokosnötskaka är en enkel förberedelse. Allt du behöver är en paj skal, kokosnöt och några pantry ingredienser. Det är en smakfull version av den berömda Southern Chess Pie.

Om du använder en hemlagad pajskorpa, följ instruktionerna för att delvis skaka skorpan. Detta kommer att förhindra en nedslående fuktig botten. Formeln för pajfyllningen är en grundläggande blandning av ägg, smör, kokosnöt och socker. En bit ättika lägger till lite tang till blandningen.

Vad du behöver

  • 1/2 (14, 1 ounce) tårta bakverk ark
  • 1 sticka smör (4 uns)
  • 1 1/2 koppar granulerat socker
  • 1 kopp flakad kokosnöt
  • 2 tsk vit vinäger
  • 1 1/2 tsk vanilj
  • 3 stora ägg, slagna

Hur man gör det

  1. Värm ugnen till 425 F.
  2. Montera pajlagsplåten i en 9-tums tallrik. Vik kanterna under och krympa efter önskemål.
  3. Linj skorpan med aluminiumfolie, tryck den över botten och upp sidorna. Fyll skalet minst tre fjärdedelar med torkade bönor, rå ris eller pajvikter.
  4. Baka pajskalet i den förvärmda ugnen i 4 minuter, eller tills det bara börjar visa lite färg. Ta bort vikterna eller bönorna och folien och sätt tillbaka pajskalet till ugnen. Baka i 2 minuter längre. Lägg åt sidan för att kyla och minska ugns temperaturen till 350 F.
  5. Kombinera smör och socker i en medelstora kastrull; värma, rör om tills det smälts och blandas väl.
  6. Låt blandningen svalna något. Tillsätt kokosnöt, vinäger, vanilj och slagen ägg; blanda noga.
  7. Häll fyllningen i det delvis bakade tärningsskalet.
  8. Baka i ca 20 till 55 minuter vid 350 F, eller tills en kniv som sitter i mitten kommer ut ren.
Betygsätt detta recept