Kokosfudge / Nariyal Barfi Recept

  • 70 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 60 min
  • Utbyte: Serverar sex till åtta personer
Betyg (7)

Av Petrina Verma Sarkar

Uppdaterad 09/19/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Indisk mat har gott om läckra, djärvt smaksatta livsmedel. Desserter och godis är inget undantag. På helgdagar finns det gott om sötsaker för att locka dina smaklökar. Kokosfudge, eller nariyal barfi, är en av dem. Kolla in detta Nariyal Barfi recept, som kommer att älskas av någon som gillar kokos.

Detta Nariyal Barfi Recept är vanligen gjord vid tillfällen som Diwali, vilket är hinduiska festival av ljus, liksom för jul.

Populära indiska efterrätter

Nariyal Barfi är bara en efterrätt som är populär i Indien. Här är några andra desserter som vanligtvis ingår i köket i Indien.

  • Gulab Jamun: Detta recept kombinerar khoya som är stekt och doppat i en saffraninfuserad sockersirap.
  • Modak: Modak använder också saffran tillsammans med kokosnöt och muskotsmjöl i sötmjölpulver som ofta serveras under festivalen Ganesh Chaturthi.
  • Ras Malai: Degenbullar blötläggs i en kardemomsmakad grädde och kokas i en sockersirap.
  • Gajar Ka Halwa: I Pakistan är detta en vanlig vintermat som är gjord av kondenserad mjölk, nötter, gyllene varq och riven morötter.
  • Sandesh: Kockost, saffran och kardemum kombineras i denna kakorliknande efterrätt.
  • Payasam: Ett krämigt ris och mjölkpudding som också innehåller rosiner och morötter.

Många desserter i Indien är mjölkbaserade, såsom barfi, chena murki, narkel naru och gulab jamun. Frukt som ananas, körsbär, pistaschmandlar, mango och bananer är ofta vanliga i desserterna, såväl som kokosnöt och kokosmjölk.

Vad du behöver

  • 3 koppar fräsch eller torkad kokosnöt (färska ger bäst resultat)
  • 1 1/2 burkar (400 gram vardera) sötad kondenserad mjölk
  • 1/2 kopp socker
  • 1 msk kardemumpulver
  • 5 msk ghee
  • 1/2 kopp cashewnötter (brutna i grova bitar)
  • 1 kopp mandel (blancherad och skuren i sladd)
  • Valfritt: Några bitar av saffran att garnera

Hur man gör det

  1. Värm en tungpannad panna på en medelflamma och tillsätt kokosnöt, kondenserad mjölk och socker. Blanda dessa ingredienser väl och koka tills kondenserad mjölk reduceras till en fjärdedel av sin ursprungliga mängd eller märker du en fudgliknande konsistens.
  2. Tillsätt ghee och blanda det väl. Koka upp det tills ghee börjar separera från fudgen.
  3. Tillsätt kardemomspulveret, blanda väl och stäng av flamman. Tillsätt cashewnötterna och rör om.
  4. Fett sedan en stor tallrik, lägg fudgen på den och släta ut i ett tjockt lager. Täck hela ytan med de sliverade mandel- och saffransträngarna.
  5. Låt det svalna lite och skär det i kvadrater medan det fortfarande är varmt.
  6. Låt det ställa in, ta bort från fatet och förvara i en lufttät behållare.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier469
Totalt fett27 g
Mättat fett13 g
Omättat fett10 g
Kolesterol13 mg
Natrium260 mg
kolhydrater52 g
Kostfiber6 g
Protein10 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept