Kaffe BBQ sås

  • 30 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 20 minuter
  • Utbyte: 3 koppar (12 portioner)
Betyg (4)

Av kocken Michael Lomonaco

Uppdaterad 07/19/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Använd denna kaffesgrillsås som en marinad eller färdig sås för grillat eller bakat fläsk, nötkött eller kyckling. Såsen kan täckas och kylas upp till 2 veckor.

Vad du behöver

  • 1/2 kopp espresso (bryggd eller stark, mörk kaffe)
  • 1 kopp ketchup
  • 1/2 kopp äppelcidervinäger
  • 1/2 kopp socker (ljusbrun, fast packad)
  • 1 lök (skalad och finhackad, ca 1 kopp)
  • 2 vitlöksklyfta (skalade och krossade)
  • 3 chili peppar (färsk, fröad, varm som jalapeno, eller varmare om så önskas)
  • 2 matskedar senap (torr varm, blandad med 1 matsked varmt vatten)
  • 2 matskedar Worcestershire sås
  • 2 matskedar kummin (jordad)
  • 2 matskedar chili pulver

Hur man gör det

  1. Sätt espresso eller kaffe, ketchup, vinäger, brunt socker, lök, vitlök, chili peppers, torr senap, Worcestershire sås, kummin och chili pulver i en liten kruka, rör dem och smör i en hög temperatur.
  2. Sänk värmen så att blandningen bara simmerar och låt sjuda i 20 minuter.
  3. Ta bort potten från värmen, låt blandningen svalna.
  4. Puree i en mixer.


Grillsåsen kan täckas och kylas i upp till 2 veckor.


Recept Källa: Kock Michael Lomonaco, Noche Restaurang, New York, NY
Reprinted with permission.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier94
Totalt fett1 g
Mättat fett0 g
Omättat fett0 g
Kolesterol0 mg
Natrium282 mg
kolhydrater22 g
Kostfiber2 g
Protein2 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept