Confit Byaldi Recept

  • 2 timmar 45 min
  • Prep: 30 minuter,
  • Kock: 2 timmar 15 minuter
  • Utbyte: 6 portioner
Betyg (4)

Av Rebecca Franklin

Uppdaterad 09/19/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Detta confit byaldi recept gör en så vacker och elegant presentation, de lätt karamelliserade, smakliga smakerna är nästan en sekund trodde. Thomas Keller av den franska tvätten gjorde denna tolkning av klassisk ratatouille populär, och nu finns det otaliga variationer i kulinariska världen, mer utsökt än den sista.

Vad du behöver

  • 1 kopp piperade
  • 1 medellång kucchini (tunt skivad)
  • 1 medelgul squash (tunt skivad)
  • 2 medelstora tomater (tunt skivad)
  • 2 vitlöksklyfta (krossad och finhackad)
  • 1 matsked färsk timjan (hackad)
  • 3 msk balsamisk vinaigrette
  • Dash havsalt

Hur man gör det

  1. Förvärm ugnen till 300. Smörj en stor runda eller ovala maträtt lätt.
  2. Sprid pipederna längs botten av skålen. Alternerande ingredienser, arrangera kucchini, gul squash och tomater i ett spiralmönster runt skålen. Stänk squash och tomater med hackad vitlök och timjan.
  3. Täck confit byaldi med ett enda lager av pergamentpapper skuren för att passa inuti skålen och vila på toppen av ingredienserna. Baka Ratatouille i 1 timme och 45 minuter. Ta bort pergamentpapper och fortsätt att baka i ytterligare 25 minuter tills toppen är lätt brunad.
  4. Rör ytan av confit byaldi med balsamisk vinaigrette och krydda den med salt och peppar. Servera skålen fräsch från ugnen eller låta smakerna utvecklas och mjuka i kylskåpet för en dag.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier73
Totalt fett1 g
Mättat fett0 g
Omättat fett0 g
Kolesterol0 mg
Natrium38 mg
kolhydrater17 g
Kostfiber3 g
Protein3 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept