Creamy Butternut Squash Soup Recept

  • 70 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 55 minuter
  • Utbyte: 4 - 8 portioner
betyg

Av Stephanie Gallagher

Uppdaterad 09/20/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Denna krämiga butternut squash soppa recept är en härlig kombination av söta och smakliga smaker. Detta är en sann fest på hösten smaker i en läcker soppa. Tart Granny smith äpplen och salta butternut squash kombinera med kokosmjölk och en antydan kanel för en krämig butternut squash soppa barnen kommer att älska!

Missa inte: Grönsakssoppa Recept för barn

Vad du behöver

  • 2 10 oz. paketera butternut squash eller 1 stor butternut squash (skalade och tärningar)
  • 4 msk. Smör
  • 2 små Granny Smith äpplen (skalade och tärnade)
  • 1 medium lök (tärningar)
  • 1 kan kokosmjölk
  • 5 koppar låg natrium-vegetabilisk buljong
  • 1 tsk. kosher salt
  • 1/2 tsk. Torkad salvia
  • 1/2 tsk. kanel
  • Valfritt: äppelflis för garnering

Hur man gör det

  1. Klipp bunke squash i 1-tums bitar (den förskalade och kakade bänkskivan kommer vanligtvis i större ojämn bitar).
  2. Värm smör i en tung kastrull eller holländsk ugn över medelvärme. Lägg till äpplen, lök och butternut squash.
  3. Saute 10 minuter eller tills mjuknat något.
  4. Tillsätt kokosmjölk, grönsaksbuljong, salt, salvia och kanel. Koka upp, sänk sedan värmen till medelstora och låt sjuda tills kväve och äpplen är ömma, cirka 45 minuter.
  5. Använd en nedsänkningsblandare till puréssoppa tills den är jämn. Eller, om du inte har en nedsänkningsblandare, låt soppa svalna och puré i satser i en mixer.
  6. Servera varm, garnerad med äppelflis.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier187
Totalt fett13 g
Mättat fett10 g
Omättat fett2 g
Kolesterol15 mg
Natrium748 mg
kolhydrater17 g
Kostfiber3 g
Protein4 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept