Crock Pot Vegetable Minestrone Soup

  • 6 timmar 10 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 6 timmar
  • Utbyte: 6 portioner
Betyg (4)

Av Jolinda Hackett

Uppdaterad 08/14/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Minestrone har sitt ursprung i Italien, och den tjocka grönsaken är ofta gjord med pasta och ris. Andra traditionella ingredienser inkluderar lök, bönor, morötter, selleri och lök. Det finns faktiskt inget uppsatt recept eftersom det traditionellt görs från oavsett grönsaker är i säsong. Minestrone-soppens tidigaste iteration återfinns faktiskt tillbaka till de latinska stammarnas expansion i vad som blev den romerska republiken och sedan det romerska riket, när den lokala kosten var vegetarian av nödvändighet.

Minestrone soppa är ganska hälsosam och låg i fett. Denna vegetariska crock potten minestrone sopprecept har ingen olja, så det är nästan fettfritt såväl som lågt kalorier. Du kan också lägga till extra grönsaker, såsom söt majs (en favorit!), Gröna ärtor eller till och med några fördrinkade eller burkade bönor.


Se även:
Fler vegetariska sopp recept
Fler vegetariska recept

Vad du behöver

  • 4 koppar grönsaksbuljong
  • 4 koppar tärnade tomater
  • 1 msk. hackad färsk basilika
  • 1/2 tsk. oregano
  • 3 morötter, hackad
  • 3 stjälkar selleri, hackad
  • 1/2 lök, hackad
  • 2 zucchinis, hackad
  • 2 gul crookneck squash, hackad
  • 1 kopp gröna bönor, hackad
  • 3 klyftor vitlök, malet
  • 2 laurblader
  • Salt och peppar efter smak
  • 1 1/2 koppar makaronapasta

Hur man gör det

  1. Kombinera alla ingredienser utom pasta i en crock pot. Koka på lågt i 6-8 timmar.
  2. Tillsätt pastaen och koka högt i 20-30 minuter, eller tills pasta är färdiglagad.
  3. Ta bort lövbladet före servering.

Näringsdata (från kaloriantal):
Kalorier per portion: 168, Kalorier från fett: 16, Totalt fetthalt: 1, 8g, 3% Dagligt värde
Kolesterol: 0 mg, natrium: 558 mg, totalt kolhydrater: 30, 5 g, dietfibrer: 5, 2 g, protein: 9, 3 g
Vitamin A: 128%, vitamin C: 69%, kalcium: 7%, järn: 12%.

Mer enkla vegetariska Crock Pot Recept:

  • Vegetarisk Crock Pot Chili
  • Ärtsoppa
  • Indisk Vegetabilisk Curry
  • Crock Pot Lentilsoppa
  • Quick Crock Pot Apple Cobbler
  • Söta ananas bakade bönor
  • Easy Crock Pot Green Bean Casserole
  • Crock potten spenat gryta
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier214
Totalt fett2 g
Mättat fett0 g
Omättat fett0 g
Kolesterol0 mg
Natrium607 mg
kolhydrater43 g
Kostfiber11 g
Protein11 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)