Crockpot Pinto bönor och skinka

  • 9 timmar 50 min
  • Prep: 20 min,
  • Kock: 9 timmar 30 minuter
  • Utbyte: 8 portioner
Betyg (26)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 06/04/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Dessa enkla crockpot pinto bönor är kokta med skinka och en mängd olika hackade grönsaker och kryddor. Skålen är hjärtlig och tillfredsställande.

Servera dessa pinto bönor med nybakat majsbröd och en kastad sallad eller färska skivade tomater. I söder serveras söt eller varm pepparrelish eller chow-chow ofta tillsammans med bönor.

Bönor håller ibland fasta när de lagas i den långsamma kokaren, så i detta recept kokas de på spisen först tills de är ömma. Om du bestämmer dig för att laga dem i långsam spis utan att blötlägga eller simma på förhand, lägg dem i långsam spis med 6 koppar vatten och alla ingredienser utom salt. Koka dem i ca 6 till 7 timmar på lågt eller tills det är ömt och tillsätt sedan saltet och fortsätt att laga mat i en timme eller två. Eller laga dem på högt i ca 3 timmar, eller tills de är milda. Tillsätt saltet och fortsätt tillagning på lågt i en timme eller två.

Tips och variationer

  • Istället för kakad skinka, laga ärterna med en stor köttig skinkhock eller två små skinkhockar.
  • Byt den skivade skinkan med ca 12 uns kryddad rökt korv. Lägg till det nära slutet av tillagningstiden.
  • Tillsätt några teskedar av malet jalapeno peppar eller cirka 1/2 tsk krossade röda paprikor flingor.
  • Tillsätt 2 medellånga torkade fjällblad till bönorna.

Du kanske också gillar

  • Crock Pot Great Northern Beans
  • Crock Pot Black Eyed Peas och Collard Greens
  • Crock potten Röda bönor och ris med Andouille korv

Vad du behöver

  • 1 pund torkade pintobönor (sorterad och tvättad)
  • 3 koppar vatten
  • 1 stor lök (hackad)
  • 4 till 8 uns kokt skinka (hackad)
  • 3 vitlöksklyftor (malet)
  • 1/2 kopp grön paprika (hackad)
  • 1 msk chilipulver
  • 1 tesked peppar
  • 1/2 tesked kummin
  • 1/4 tsk torkad oregano
  • 1 tesked kosher salt (eller efter smak)

Hur man gör det

  1. Lägg bönorna i en stor skål och täck dem med vatten till ett djup av ca 2 tum ovanför bönorna. Låt stå över natten; dränera. Sätt bönor i en stor nederländsk ugn eller stockpot; täcka med färskt vatten och simma 20 till 30 minuter, eller tills bara ömma. Dränera.
  2. Placera bönorna i en 5- eller 6-kvart långkokare med vatten och resterande ingredienser, förutom salt.
  3. Täck långsamt spis och laga mat på låg inställning i 4 till 6 timmar, eller tills bönorna är mjuka. Rör ett par gånger under matlagningen och tillsätt mer vatten om det behövs. Tillsätt salt, till smak. Servera bönorna med majsbröd, ris, en grönsallad eller slaw.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier266
Totalt fett3 g
Mättat fett1 g
Omättat fett1 g
Kolesterol14 mg
Natrium577 mg
kolhydrater44 g
Kostfiber12 g
Protein18 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)