Mjölksfria Sockerkakor (Pareve)

  • 29 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 14 min
  • Utbyte: 3 till 5 dussin (12 till 15 portioner)
Betyg (27)

Av Miri Rotkovitz

Uppdaterad 03/13/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Detta kosher-sockerkaka recept ger läckra, mjölkfria behandlar som inte skriker pareve. Och om du försvinner transfett av margarin, är det här receptet för dig eftersom det är gjort med olja!

Att göra läckra kakor utan smör är en utmaning, speciellt om du vill ha något enkelt, som en klassisk sockerkaka. Med ingen choklad, rosin eller jordnötsförbättringar och inga havre eller nötter för att lägga till konsistens räknas degens smak verkligen.

Om du vill ha en mer hälsosam kaka byt du 1 kopp med allmjölksmjöl i receptet med 1 kopp vit helmjöl.

Ett annat oljebaserat kakcept som du kanske gillar är denna kosher hamantaschendeg.

Vad du behöver

  • 2 stora ägg (rumstemperatur)
  • 3/4 kopp socker
  • 1/2 kopp olja (neutral-flavored såsom grapeseed eller canola)
  • 1 msk rent vanilj extrakt
  • 3 koppar allroundmjöl (ELLER 2 koppar allmjölk och 1 kopp vit helmjöl)
  • 1 tsk bakpulver
  • Valfritt: dekorativt slipningssocker, eller turbinado socker, eller kanelsocker

Hur man gör det

  1. I en stor skål eller elektrisk stativ mixer, vispa ihop ägg, socker, olja och vanilj.
  2. I en separat medium skål, vispa ihop mjöl (er) och bakpulver.
  3. Överför mjölblandningen till äggblandningen och rör om med en stark sked eller den elektriska mixern tills den är välinkroppad, inga mjölstycken kvarstår, och degen börjar dra i en boll. (Degen blir tjock, så om du blandar den med hand, är det till hjälp att knäda det några gånger med rena händer efter omrörning i mjölet.)
  4. Om degen är mycket klibbig, lägg till mer mjöl, 1 matsked åt gången, blanda mellan varje tillsats.

För Sliceable Icebox Cookies

  1. Dela degen i tredjedelar och forma dem i en 1- till 2-tums tjock logg, beroende på storleken på de cookies du föredrar.
  2. Vik in stockarna i pergament eller vaxat papper, lägg i en fryspås och kyl i kylen eller frysen i minst 1 timme.
  3. Om så önskas, placera eventuellt slipningssocker, turbinado socker eller kanelsocker på en stor tallrik. Unwrap en logg av deg på en gång, och rulla den i sockret, tryck försiktigt så att sockret klibbar i degen.
  4. Med en skarp kniv skär du timmerna i tunna skivor (ca 1/4 tum tjock) och placera ca 1 tum avstånd på perkamentfodrade eller Silpatfodrade kakor.
  5. Upprepa med återstående två stockar.

För valsade kakor

  1. Dela degen i halva, forma varje halvdel i en skiva, linda i pergament eller vaxat papper, sätt i en fryspås och chill i minst 1 timme.
  2. På en lättmjölkad yta, rulla ut en skiva av deg till ca 1/4 tum tjock. Skär degen i former med kakeskärare. Överför försiktigt kakorna till pergamentfodrade eller Silpatfodrade kaklister, vilket ger ungefär 1 tum mellan kakor.
  3. Upprepa med andra halvan av deg.

Baka kakorna

  1. Värm ugnen till 350 F.
  2. Baka kakorna i 12 till 14 minuter eller tills de är fasta och undersidan är gyllene.
  3. Överför kakorna till ett ställ för att kyla helt.
  4. Förvara i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till en vecka eller linda väl och frys i upp till 3 månader.
  5. Unbakad kakadeg kan förvaras i kylskåp i 2 till 3 dagar, eller i frysen i upp till 3 månader.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier91
Totalt fett2 g
Mättat fett1 g
Omättat fett1 g
Kolesterol60 mg
Natrium150 mg
kolhydrater14 g
Kostfiber0 g
Protein3 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)