Mjölkfri Vegan Vaniljfryst Yoghurt

  • 2 timmar 10 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 2 timmar
  • Utbyte: 2 pints (serverar 6)
betyg

Av Ashley Adams

Uppdaterad 07/04/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Detta recept är ett hälsosamt alternativ till glass eller frusen yoghurt som är förberedd med mejeriprodukter, och det är lätt att göra. Förberedd utan några animaliska produkter, är detta dessertrecept bra för veganer också.

Medan du inte hittar mejeriprodukter och vegansk frusen yoghurt nu i många butiker, kan de fortfarande innehålla tillsatser eller sötningsmedel som du hellre vill undvika. Att göra din egen frusen yoghurt kan du kontrollera alla ingredienser.

Detta recept använder agave nektar, vilket är en flytande sirap som liknar honung men det är lägre på det glykemiska indexet, vilket betyder att det inte bör höja ditt blodsocker så fort som socker eller honung. Om agave nektar inte är tillgänglig, var god att ersätta honung, lönnsirap eller annat flytande sötningsmedel efter eget val.

Om du inte har försökt göra din egen veganis eftersom du inte har en frysfrysare, visar det här receptet hur du gör det utan en. Allt du behöver är en mixer eller matberedare och en frysfack i ditt kylskåp.

Vad du behöver

  • 6 koppar soja yoghurt (vanlig, osötad)
  • 2/3 kopp agave nektar
  • 1/4 kopp cashewnötter (finmalet)
  • 1/2 tsk vanilj extrakt
  • 1/4 tesked xantangummi

Hur man gör det

  1. Kombinera soja yoghurt, agave nektar, slipade cashewnötter och vanilj extrakt i en mixer eller matberedare och bearbeta tills väl kombinerat. Tillsätt xantangummit och bearbeta i ca 30 sekunder till 1 minut mer tills den är jämn.
  2. Häll blandningen i en grund metallpanna och lägg i frysen i 1 timme.
  3. Ta bort pannan från frysen och sätt tillbaka den lättfryst blandningen i mixern. Processa till jämn, häll blandningen tillbaka i pannan och lägg tillbaka pannan i frysen i 1 timme längre. Upprepa.
  4. Efter den senaste blandningen (blandningen ska blandas totalt tre gånger), byt pannan i frysen i 30 minuter till 1 timme innan du njuter.
  5. Förvara den frysta yoghurten i en lufttät behållare i frysen.

När du har gjort vaniljversionen kan du försöka röra i fruktpuré eller andra smaker.

Ingrediensnoteringar

Du kan mala cashewnorna själv i din matprocessor om du inte hittar cashewnötter redan markerade. Större marknader eller naturliga livsmedelsbutiker kan ha en dedikerad cashewgrinder i bulkmatssektionen, som används för att mala cashewnötsmör. Eller du kan ersätta cashew smör.

Xantangummi är ett naturligt stabiliserande medel som produceras genom fermentation av en bakterie. Det används ofta för glutenfria produkter såväl som i kommersiellt producerad glass. Det hjälper till att förhindra bildandet av iskristaller och så hjälper det att hålla din frusen yoghurt slät istället för att den blir kornig. De flesta stora stormarknaderna kommer att ha xantangummi tillgängliga i bakningsledningen eller glutenfri sektionen.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier321
Totalt fett14 g
Mättat fett7 g
Omättat fett5 g
Kolesterol54 mg
Natrium151 mg
kolhydrater32 g
Kostfiber0 g
Protein17 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)