Delicious Chinese Raspberry Snowflake Cake

  • 25 min
  • Prep: 5 minuter,
  • Kock: 20 minuter
  • Utbyte: Gör 1 bakplåt
Betyg (6)

Av Liv Wan

Uppdaterad 06/20/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Kinesisk hallon snöflingakaka (雪花 糕) är en mycket lätt att göra och extremt läcker efterrätt som vanligtvis serveras kall. Det är en av de perfekta desserterna att göra på en het somrar dag och namnet "snowflake" har en nästan psykologisk effekt som gör att du tycker att att äta denna maträtt kommer att svalna dig.

Denna kinesiska efterrätt är gjord av hallon, mjölk, grädde, potatisstärkelse, gelatin och torkad kokosnötpulver. Jag använde hallon för denna efterrätt som jag gillar färgen på hallon, men du kan också använda annan frukt som mango, jordgubbar, blåbär etc.

Om du inte vill använda någon frukt alls för denna efterrätt finns det andra alternativ, inklusive kokosmjölk, Matcha (Japanskt grönt te som är fantastiskt i desserter), kokta röda bönor, svart eller vit sesam. Genom att använda olika ingredienser kan du göra många olika färger och typer av snöflingekakor och jag tycker att det här gör efterrätten mycket roligt. Folk älskar att se rätter av alla slags färger och det här är en maträtt som kan se helt annorlunda varje gång du förbereder det beroende på ingredienserna du använder.

Detta recept på hallon snöflingaskaka ska smaka sött men också en upplyst sur från hallonets surhet. Hallon bryter lätt av under matlagningen och om du vill använda annan frukt som mango eller jordgubbar behöver du använda en smoothie-maskin eller matberedare för att bearbeta den efter att du har kokat den. Detta garanterar att du inte kommer att hamna med stora bitar frukt i din snöflingaskaka och kommer också att se till att konsistensens struktur är konsekvent.

Du kan göra denna efterrätt före servering och som jag ofta till dig kan göra en stor mängd. Innan du serverar behöver du bara belägga det med torkad kokosnötpulver och det är klart att äta.

En av huvudämnena är "potatisstärkelse" (太白粉) som bör finnas tillgänglig i ditt lokala kinesiska snabbköp. Om du inte kan köpa den på en kinesisk stormarknad, kan du också köpa den från Amazon. Om båda dessa alternativ är ute av fönstret kan du använda majsmjöl i stället för potatisstärkelse.

Bakfacket som jag använde är ca 24 cm x 18, 5 cm. Jag gjorde ett bakfacks värde av snöflingaskaka (1, 5 cm tjock) med detta recept.

Vad du behöver

  • Raspberry Snowflake Cake
  • 55g (2 oz) hallon
  • 450 ml (15 1/5 fl oz) vatten
  • 200 g (7 oz) caster socker
  • 200m (7 1/8 fl oz) helmjölk
  • 60 ml (2 fl oz) dubbelkräm
  • 5 lämnar gelatin
  • 125 g (4, 5 oz) potatisstärkelse eller majsmjöl
  • 100 ml vatten (3, 5 ml)
  • 3 msk torkad kokosnöt
  • Kokosmjölk Snowflake Cake
  • 250 ml (8 fl oz) kokosmjölk
  • 450 ml (15 1/5 fl oz) vatten
  • 200 g (7 oz) caster socker
  • 60 ml (2 fl oz) dubbelkräm
  • 5 lämnar gelatin
  • 125 g (4 ½ oz) potatisstärkelse eller majsmjöl
  • 100 ml (3 ½ fl oz) vatten
  • 3 msk torkad kokosnöt

Hur man gör det

Raspberry Snowflake Cake

  1. Koka hallon, 450 ml vatten och caster socker i en liten såspanna och låt den koka. Fortsätt vispa det medan du lagar mat för att hjälpa socker och hallon att lösa upp.
  2. Mjuk gelatin i kallt vatten. Tillsätt mjölk och dubbelkräm i steg 1 och koka det igen. När det har kokats, stäng av spisen och låt den stå i 10 minuter.
  3. Tillsätt gelatin i steg 2 och fortsätt vispa det för att blanda det jämnt.
  4. Blanda potatisstärkelse och vatten jämnt och sätt i det i steg 3.
  5. Rikta ett ark av pergamentpapper i en bakplåt. Häll steget 4 blandningen i det här facket och låt det stå i ett kylskåp i ett par timmar för att hjälpa till att bilda det.
  6. Skiv snöflingaskakorna och kappa med torkad kokosnöt och den är redo att servera.

Coconut Snowflake Cake

  1. Sätt kokosmjölk, vatten, dubbelkräm och socker i en kastrull. Använd en visp för att blanda dem jämnt och låt det koka först. Soka sedan i 5-10 minuter. Stäng av elden och låt den stå i 10 minuter för att kyla ner den lite.
  2. Mjukat gelatin i kallt vatten och rör det i steg efter att det har svalnat en liten bit.
  3. Blanda potatisstärkelse och 100 ml vatten jämnt och rör det i steg 2
  4. Rikta ett ark av pergamentpapper i en bakplåt. Häll steg 4 blandning i det här facket och låt det stå i kylskåp i några timmar för att hjälpa till att bilda det.
  5. Skär snöflingaskakorna och belagda med torkad kokosnöt och den är redo att servera.