Dill och Pepparrot Potatisallad

  • 45 min
  • Prep: 25 minuter,
  • Kock: 20 minuter
  • Utbyte: serverar: 8
Betyg (9)

Av Derrick Riches

Uppdaterad 10/03/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Kombinationen av pepparrot, vanlig yoghurt och dill ger verkligen denna potatisallad en zing. Detta är ett utmärkt ackompanjemang för de flesta grillade och rökt kött, men fungerar riktigt bra med fläsk och kyckling.

Vad du behöver

  • 1 pund / 450 g små potatisar
  • 1 kan garbanzo bönor, dräneras
  • 1/4 kopp / 60 ml rödlök, hackad
  • 1/4 kopp / 60 ml majonnäs
  • 1/3 kopp / 80 ml vanlig yoghurt
  • 1-2 klyftor vitlöksmalet
  • 3 msk / 45 ml färsk dill, finhackad
  • 1 matsked / 15 ml Dijon senap
  • 1 tesked / 5 ml granulärt socker
  • 1 tesked / 5 ml beredd pepparrot
  • 1 tsk / 5 ml salt för kokning, plus 1 tsk eller mer för salladsblandning
  • 1/2 tesked / 2, 5 ml svartpeppar

Hur man gör det

1. Koka potatisar med salt tills de kokas igenom, cirka 25 minuter eller mer beroende på typ och storlek på potatisen.

2. Låt potatisen svalna (i isbad) innan den skärs i 1 tums kuber.

3. I en annan skål, kombinera resterande ingredienser, inklusive ytterligare salt. Tillsätt potatis garbanzo bönor, och blanda väl. Se till att inte överblanda, annars kommer potatis bli grumlig. Använd mer salt om det behövs.

4.Cover betongskål med plastfolie och låt sitta i kylskåp i minst 2 timmar före servering.

Sallad kommer att behållas i upp till 3 dagar i kylskåp i en lufttät behållare.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier202
Totalt fett7 g
Mättat fett1 g
Omättat fett2 g
Kolesterol4 mg
Natrium455 mg
kolhydrater29 g
Kostfiber5 g
Protein7 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)