Lätt hallon Jam

  • 20 min
  • Prep: 5 minuter,
  • Kock: 15 minuter
  • Utbyte: 3 koppar (48 portioner)
Betyg (30)

Av Leda Meredith

Uppdaterad 08/13/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Detta enkla, två-ingrediens-hallon-syltrecept har en intensiv smak som kräver ingen tillsatt pektin och producerar ett litet parti av 3 koppar eller halvpinnar.

Du kommer att märka att det har mycket socker och inte bara för att lägga till önskad sötma. Det är det konserverande elementet som förlänger hållarens hållbarhet. Det behövs också för att gelera sylt om du sänkte mängden socker, skulle du behöva använda pektin för att få sylt att sätta upp.

När du har en stötfångare gröda av homegrown hallon, försök att göra denna sylt med dem. Om du inte har en trädgård full av hallon, kommer färska från marknaden eller frusna hallon att göra lika bra.

Leta efter mycket mogna färska hallon, eftersom de kommer att låna mest smak till sylt. Matlagning underripa bär kommer inte att göra dem smaka bättre.

Frysta hallon är ett bra val eftersom de ofta tillverkas med mycket mogna bär. Om du är orolig för frukt som har sprutats med kemikalier eller bekämpningsmedel, kan du hitta organiska frysta bär på många stormarknader och lagerbutiker.

Den utrustning du behöver för detta recept innehåller en stor kruka, potatismasker, burkburk och lock och en vattenprocessor eller alternativ.

Vad du behöver

  • 4 koppar hallon (färska eller frysta)
  • 2 koppar socker

Hur man gör det

  1. Kombinera hallon och socker i en stor rostfritt stål eller emaljad kruka. Täck och låt dem sitta över natten. Denna macerationstid frigör juice från frukten och förkortar tillagningstiden.
  2. Sterilisera burkburkarna genom att koka i 10-15 minuter i ett varmvattenbad. Förbered konserveringsluckorna enligt deras anvisningar.
  3. Blanda frukten och sockerblandningen med en potatismaskare för att bryta upp bären.
  4. Placera en tallrik i kylskåpet för att kyla på gelprovet.
  5. Blanda syltblandningen med hög värme och omrör ofta. Det kommer att skumma upp och expandera, så förvänta dig det när du väljer krukans storlek att koka i.
  6. Om skum bildas på ytan, skumma av det med en metallsked eller skimmer. Fortsätt koka, rör om tills blandningen når gelpunkten. Om du använder en godistermometer är det ca 215 F.
  7. Testa din sylt för att se om det har gelatat genom att ta den kylda plattan, tillsätt en sked fylld sylt, och placera den i frysen i 2 minuter. När du tar ut det, är det ordentligt gelat om det inte går ner i den kylda plattan, och när du drar fingret genom det, förblir banan intakt.
  8. Ladla sylt i de steriliserade burkarna och lämna 1/4-tums huvudutrymme. Skydda med konservburk och bearbeta i ett kokande vattenbad i 5 minuter.
  9. Avlägsna från vattenbad och låt avta på en handduksfodrad arbetsyta. Efter att du hört "popping sound" som indikerar sug och en bra tätning, dra åt banden. Låt svalna helt och lagra på en sval, mörk plats i upp till ett år för bästa smak.

Obs! Om du inte vill gå igenom konserveringsprocessen kan du helt enkelt kyla fast sylt i upp till tre veckor eller frysa det i upp till ett år.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier38
Totalt fett0 g
Mättat fett0 g
Omättat fett0 g
Kolesterol0 mg
Natrium0 mg
kolhydrater10 g
Kostfiber1 g
Protein0 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)