Easy Vegan Crockpot Vegetabilisk Chili (Vegan, Glutenfri)

  • 6 timmar 10 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 6 timmar
  • Utbyte: 5 skålar (5 portioner)
Betyg (35)

Av Jolinda Hackett

Uppdaterad 07/11/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Denna vegetariska (och vegan!) Crock potten vegetabiliska chili receptet skimp inte på grönsaker eller smak. Den är gjord med lök, vitlök, chilipulver och kummin för smak, gott om bönor, och det är fyllt med friska grönsaker: paprika, morötter, majs, tomater och ketchup. Kör låg på några av dessa grönsaker? Gärna lämna en eller två av grönsakerna och lägg till några fler av en annan typ för att klara det - du kommer ändå att sluta med en fantastiskt hälsosam och god vegetarisk chili från vegan.

Det bra med att använda din långsamma spis för att göra chili (eller bara vad som helst) är hur lätt det är. Bara hugga dina grönsaker upp, dumpa dem in, och du är bra att gå! Placera bara alla ingredienser i din krukgryta eller långsam spis och kom hem till en hälsosam och komplett vegetarisk måltid med en bra mängd av dina fem-dagars portioner av grönsaker (och inte mycket fett och kalorier, eftersom denna chili är mycket låg i båda)!

Varför inte göra en dubbel sats och bli kreativ med din kvarvarande chili! Behöver du en veckodags lunchidé? Du kanske vill frysa kvarvarande chili i individuellt portionerade behållare för att ta med dig på kontoret för en hälsosam hemlagad (och billig!) Lunch på vardagar.

Detta vegetabiliska chili recept är vegetarian, vegan, och alla ingredienser är också glutenfria (även om du kanske vill dubbelklicka på etiketterna på dina kryddor bara för att vara säker).

Gilla att göra hemlagad vegetarisk chili? Det finns enklare hemlagade grönsakschili recept att prova.

Vad du behöver

  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, malet
  • 1 röd eller gul paprika, hackad
  • 2 morötter, riven eller skivad tunna
  • 1 1/2 kopp majs
  • 1 zucchini, tärnad
  • 2 burkar njurebönor
  • 2 15-uns burkar tärnade tomater
  • 1/2 kopp vatten
  • 1 1/2 msk. Chili pulver
  • 1 tsk. kummin
  • 1/2 tsk rödpeppar flingor
  • Dashcayennepeppar
  • Dash tabasco sås (tillval)
  • Salt och peppar efter smak (valfritt)

Hur man gör det

  1. Kombinera alla ingredienser i en krukgryta eller långsam spis och ge dem en snabb omrörning.
  2. Täck och koka på din crockkrukas låga inställning i ca 6 till 8 timmar.
  3. Smak, och justera sedan kryddorna till smak. Du kanske vill lägga till lite salt och peppar, beroende på dina personliga preferenser och smaklökar. Jag rekommenderar starkt att du alltid använder havsalt eller koshersalt och friterad svartpeppar för bästa smak.
  4. Denna crock pot potatis chili recept gör cirka 5-6 portioner som huvudrätt.
  5. Du kan alltid servera toppad med lite ost eller din favorit-icke-mejeriprodukter med veganost. Många veganer gillar att testa vegetarisk chili med näringsjäst.

Fick du rester? Det finns gott om saker att göra med kvarvarande chili.

Näringsinformation, per portion, baserat på 5 portioner:
Kalorier: 264, Kalorier från fett: 21
% Dagligt värde:
Total fetthalt: 2, 3 g, 4%; Transfett: 0, 0 g
Kolesterol: 0 mg, 0%
Natrium: 356 mg, 15%
Totala kolhydrater: 51, 8 g, 17%
Dietfibrer: 13, 7 g, 55%
Sockerarter: 12, 0 g
Protein: 14, 2 g
Vitaminer och mineraler:
Vitamin A 143%, vitamin C 114%, kalcium 12%, järn 26%

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier304
Totalt fett2 g
Mättat fett0 g
Omättat fett0 g
Kolesterol0 mg
Natrium191 mg
kolhydrater61 g
Kostfiber15 g
Protein15 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)