Äggfri Vegan Matzo Ball Soup

  • 50 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 35 min
  • Utbyte: 2-4 portioner
betyg

Av Jolinda Hackett

Uppdaterad 03/19/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Om du letar efter en vegansk och äggfri Matzo Ballsuppe recept, här är en bra att prova. Även om denna matzo-bollsoppa är kosher till påsk, kanske den inte är lämplig för ashkenaziska judar på grund av tofuen, men kommer att vara lämplig för de flesta andra på en mindre sträng vegetarisk eller vegansk påskdiet. Recept med tillstånd av Ener-G.

Vad du behöver

  • 3/4 kopp mjuk (silken) tofu
  • 4 matskedar olivolja
  • 1 tsk salt
  • 1/2 kopp vatten
  • 1/2 tsk svartpeppar
  • 1/8 tesked cumin
  • 1 1/2 kopp mjöl
  • 2 tsk Ener-G Egg Replacer
  • 4 ark äggfri platbröd (matzo), smulad fin
  • 1-kvarts vegetabilisk buljong

Hur man gör det

  1. Blanda tofu och olja i en medium skål tills den är jämn. Avsätta.
  2. Kombinera resterande ingredienser (utom grönsaksbuljong) i en blandningskål. Vid låg hastighet blanda i tofublandningen i 1 minut. Skrapa sidor och blanda ytterligare 3 minuter vid medelhastighet. Låt det sitta i 5 minuter.
  3. I en gryta över medium eller medium låg värme, placera matzah bollblandning i buljong av matskedarna. Låt buljongen koka i 35 minuter, täckt.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier394
Totalt fett27 g
Mättat fett5 g
Omättat fett15 g
Kolesterol226 mg
Natrium927 mg
kolhydrater20 g
Kostfiber2 g
Protein19 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept