Festival Turkiet Ben

  • 60 min
  • Prep: 30 minuter,
  • Kock: 30 minuter
  • Utbyte: Serverar 4
Betyg (131)

Av Derrick Riches

Uppdaterad 08/14/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Du kan jobba upp med aptit på statsmässan eller renässansfestivalen och ett köttfärligt kalkonben är ett imponerande sätt att mätta dig själv. Nu kan du njuta av detta kungliga mellanmål i din egen gård, kostymer och rustning som inte ingår. Detta är det autentiska receptet som används av kalkonbenleverantörer på mässor och festivaler.

Det skulle vara svårt att få kalkonbenen gjort uteslutande på en grill. Koka kalkonbenen först kan tyckas vara otrogen men om du var tvungen att göra tusentals skulle du inte vilja att de sitter på grillen i 20 till 30 minuter innan du kan sälja dem. Dessutom spenderar en lång tid på grillen risken för att huden brinner i stället för att brinna. Hemma, med det här enkla tricket kan du också frigöra din tid för andra rätter samtidigt som kalkonbenen är perfekt kokta.

Om du gör kalkonben för de vuxna kan du göra ett parti kycklingben för barnen eller servera dem majshundar.

Vad du behöver

  • 4 kalkonben
  • 1 (2 liter) flaska citron-kalk kolsyrad soda (du kan även använda citronad)
  • 2 matskedar / 30 ml granulärt socker
  • 2 msk / 30 ml varm sås
  • 1 matsked / 15 ml krossad rödpepparflingor
  • 1 matsked / 15 ml svartpeppar
  • 1 stor sötlök, skivad
  • 2 matskedar / 30 ml honung
  • 1 matsked / 15 ml stek kryddor

Hur man gör det

  1. Skölj kalkonbenen och klappa torrt.
  2. I en stor kruka, kombinera sodavatten, socker, varm sås, rödpepparflingor och svartpeppar. Koka upp och lägg till kalkonbenen.
  3. Koka över en medium värme i ca 30 minuter eller tills kalkonbenen registrerar en intern temperatur på 165 F (74 C).
  4. Förvärm grillen för medium värme.
  5. Placera lökskivorna på den uppvärmda grillen och sätt kalkonbenen ovanpå lökskivorna. Borsta med kalkonbenen honung och strö dem med stekprydnaden.
  6. Grilla över en medium värme i ca 15 minuter och titta noggrant för att undvika att brinna. Vrid kalkonbenen efter behov. Huden ska vara krispig brun och benen ska nå en inre temperatur på mellan 165 och 175 F när det är gjort.
  7. När du har kokat, ta bort kalkonbenen från grillen och servera.

För att göra kalkonbenen mer bärbara och mindre röriga för dina gäster, lägg ihop botten av benen i folien som ett bärhandtag.

Steksmakningen kan vara vilken som helst torrblandning du föredrar. Eller så kan du blanda en del av din egen med salt, svartpeppar, vitlökspulver och lökpulver.

Att gå med kalkonbenen, tänk på andra statliga godisskivor som grillad majs på cob, friterad pickles och chokladtäckta frysta bananer. Eller grilla grönsaksspett för ett hälsosamt alternativ.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier3786
Totalt fett145 g
Mättat fett37 g
Omättat fett47 g
Kolesterol1, 809 mg
Natrium3, 526 mg
kolhydrater44 g
Kostfiber4 g
Protein546 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept