Fisk Newburg Recept Med Haddock

  • 30 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 15 minuter
  • Utbyte: Serverar 4
betyg

Av Diana Rattray

Uppdaterad 07/18/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Hockock Newburg är en ta på den berömda hummeren Newburg. Kokt kolja läggs till den underbara, rika Newburg-såsen. Servera kolja och sås över toastspetsar, puffkakor eller kakor.

Den klassiska Newburgsåsen kommer från den populära hummeren Newburg. Den ursprungliga maträtten gjordes med hummer och en rik ägg- och gräddsås med sherry. Det går tillbaka till 1876 när det var ett menyalternativ på Delmonico restaurang.

Servera denna maträtt med rostad potatis och ångad grönsaker.

Vad du behöver

  • 1 1/2 pund koljafiléer
  • Salt och nymalt svartpeppar
  • 4 msk smör, uppdelad
  • 1 matsked plus 2 tsk mjöl
  • 1/4 tsk söt paprika
  • 1/4 tsk jordnötspad
  • Dashcayennepeppar
  • 3/4 kopp tung kräm
  • 1/2 kopp mjölk
  • 3 msk torr sherry
  • 2 stora äggulor
  • 4 konditorivaror, bakade eller rostade punkter

Hur man gör det

  1. Värm ugnen till 350 F.
  2. Smör en stor, grunt bakfat.
  3. Stänk koljafiléerna lätt med salt och peppar och ordna dem i bakfatet. Smält 1 matsked av smöret; drizzle över filéerna.
  4. Baka i 20 till 25 minuter, eller tills fisken är ogenomskinlig och flakar lätt.
  5. Ta bort filéerna från ugnen och lägg åt sidan.
  6. Smälta resterande 3 matskedar smör i en medelstora kastrull över låg värme; tillsätt mjöl, 1 skannad tesked salt, paprika, muskotnöt och cayenne, rör om tills det är mjukt och bubbligt. Fortsätt tillagning, rör om i 2 minuter. Lägg gradvis till grädden och mjölken. Koka, omrör hela tiden tills den är tjock.
  7. I en skål, vispa äggulor och sherry; vispa i ungefär en tredjedel av den heta blandningen och återvänd sedan äggblandningen till kastrullen. Koka över låg värme, rör om ständigt, i ca 2 minuter längre.
  8. Fling den kokta kolja och lägg den till såsen. Värm ännu en minut, eller tills det är varmt.
  9. Betjäna fiskblandningen över bakverk med kokta puffar, kakor eller rostat bröd.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier1508
Totalt fett40 g
Mättat fett22 g
Omättat fett12 g
Kolesterol428 mg
Natrium1, 011 mg
kolhydrater256 g
Kostfiber2 g
Protein47 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept