Fluffig hemlagad vaniljkaka

  • 45 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 30 minuter
  • Utbyte: 12 portioner
Betyg (1.719)

Av Danilo Alfaro

Uppdaterad 07/31/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Vi vet alla hur lätt det är att köpa en låda med kakablandning, men låt oss vara ärliga - vi avlämnar smak och friskhet för enkelhets skyld. Om du aldrig har bakat en tårta från början, kan du bli förvånad över hur enkelt det är och att du förmodligen har alla ingredienser i ditt skafferi och kylskåp.

Denna ljusa och fuktiga vaniljkaka är läcker kvar precis som den är och delas med familj och vänner till efterrätt. Men detta recept kan också omvandlas till en älskad födelsedagstårta eller till och med en förtjusande bröllopstårta.

Vad du behöver

  • 2 1/4 koppar allmjölksmjöl (plus mer för beläggningspannor)
  • 1 1/3 koppar socker
  • 1 matsked bakpulver
  • 1/2 tesked salt
  • 1/2 kopp (1 sticka) osaltat smör (mjukat och uppdelat i 2-msk bitar, plus mer för beläggningspannor)
  • 1 tsk vanilj extrakt
  • 1 kopp 2 procent mjölk
  • 2 stora ägg

Hur man gör det

  1. Låt alla dina ingredienser komma till rumstemperatur.
  2. Värm ugnen till 350 F.
  3. Smör och mjöl två (9-tums) kakor.
  4. Kombinera mjöl, socker, bakpulver och salt i skålen av en stativblandare utrustad med paddlefästet. Blanda tills de torra ingredienserna kombineras.
  5. Med blandaren på lägsta hastighet, tillsätt smöret en bit i taget och blanda tills blandningen bildar en kornig konsistens, mellan 30 sekunder och 1 minut. Skrapa ner skålen och padla med en gummispatel.
  6. Tillsätt vanilj, och med mixern på låg, häll långsamt i mjölken. Stanna och skrapa, och blanda i en minut.
  7. Tillsätt det första ägget och blanda på medellångt tills det införlivas; lägg till det andra ägget och gör detsamma. Blanda tills fluffig, ca 30 sekunder, skrapa sedan ner skålen.
  8. Häll smeten i de beredda kokkärlarna och ge varje ett par soliga kranar på bänkskivan för att släppa ut några luftbubblor; Överför kokkärl till ugnen.
  9. Baka i 30 till 35 minuter, eller tills en tandpetare som sitter i mitten kommer ut rent eller med en smula eller två påsatta. (Du kan börja testa på 30 minuter eftersom det är bättre att kontrollera för tidigt än att överbaka.) Toppen kommer att vara gyllenbrun, kanterna kommer att dra bort från sidorna på pannan och kakorna kommer att springas tillbaka när du rör dem .
  10. Kyl kakorna på ett trådstativ i 10 minuter, lossa sedan kanterna genom att köra en kniv längs sidorna på pannan. vänd kakorna ut på ställen och svalna i minst 1 timme före frostning.
  11. Frost och njut!

Tips och variationer

Det är viktigt att du tar smör, ägg och mjölk till rumstemperatur innan du börjar receptet. Om de är för kalla, kommer smeten inte att bilda en emulsion och din tårta blir inte ljus och fluffig. För att göra det enkelt att avlägsna de kylda kakorna från pannorna, kan du linja botten med en cirkel smörkt pergamentpapper skuren för att passa pannan innan du lägger smeten.

Om du märker att dina kakor inte stiger som de borde, kan det vara ditt bakpulver. Ett viktigt tips för alla som bakar en tårta: Använd färskt bakpulver!

Om det har varit mer än 6 månader sedan du köpte bakpulveret i ditt skafferi, byt ut det. Och om du inte vet hur länge det har varit, ska du ändå ersätta det. Bakpulver förlorar sin kraft snabbt, och din tårta kommer inte att stiga ordentligt om den är för gammal.

Detta vaniljkaka recept kommer att göra ca 4 koppar tårta smör, vilket innebär att det kommer att fylla två 9-tums kakor pannor. Det är också lätt att dubbla eller tredubbla receptet om du råkar göra en tiered bröllopstårta. För en standard 3-tårskaka med en 10-tums bottenfärg, 8-tums mellanklass och 6-tums toppnivå (två lager vardera), kommer detta recept att göra bara toppskiktet. Så du måste dubbla den för att göra mellannivå och trippel för den nedre delen.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier246
Totalt fett12 g
Mättat fett7 g
Omättat fett4 g
Kolesterol102 mg
Natrium389 mg
kolhydrater30 g
Kostfiber1 g
Protein5 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)