Vitlök och ört Crusted Pork Loin Roast

  • 2 timmar 15 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 2 timmar
  • Utbyte: Serverar 8 till 10
Betyg (76)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 08/14/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Denna saftiga fläsksteg kan tillverkas med en ribbstekt Servera den här fantastiska fläskfiléen med bakade potatismos och en majskål eller din favoritfett. Denna stek är ett fantastiskt val för en semestermåltid eller söndagsmiddag.

Rostan är beredd med endast tre ingredienser plus blandade örter och salt och peppar, så det är lika enkelt som det är imponerande!

Använd en standard kötttermometer, ugnstemperaturprobe eller en snabbläs termometer för att testa grillen för att göra detsamma. Den minsta säkra temperaturen för fläsk (enligt USDA) är 145 F.

Använd de rekommenderade örterna eller använd vad du har till hands. Några andra bra val för fläsk inkluderar dragon, persilja, koriander och kummin.

Vad du behöver

  • 1 fläskfilé med lårbenet (benat, ca 4 till 5 pund)
  • Kosher salt
  • Nymalen svartpeppar
  • 1 till 2 matskedar fräscha örter (som en kombination av timjan, salvia och rosmarin, finhackad)
  • 4 vitlöksklyftor (malet)
  • 2 msk extra jungfruolja

Hur man gör det

  1. Rikta en stor bakpanna eller stekpanna med folie och placera ett stativ i pannan. Placera grillen på stativet och stänk lätt med salt och peppar.
  2. Kombinera örter, vitlök och olivolja och blanda väl. Gnid över fläskspisen.
  3. Täck och kyl i 2 till 4 timmar.
  4. Värm ugnen till 450 F.
  5. Rost vid 450 F i 30 minuter. Minska värmen till 325 F och fortsätt rosta i ca 20 minuter per pund, eller tills temperaturen når minst 145 F. *
  6. Tjäna grillen med folie och låt den vila i 10 minuter före skivning.

Betjäningsförslag

  • Servera med stekt äpplen eller äppelmos, potatis eller sötpotatis, och spenat, squash eller en sallad.

* Minsta säker temperatur för fläsk (USDA riktlinjer) är 145 F (62, 8 C). Den kanadensiska regeringen rekommenderar en lägsta temperatur på 160 F (71 C) för fläsk.

Expert tips

  • Byt de färska örterna med ca 1 1/2 tsk torkade örter.
  • En rack används för att hålla grillen ur dess dryppings när den lagar mat. Om du inte har ett trådställ spränga färsk morötter och selleri pinnar i botten av foliefodrad pan. Eller smula några ark av folie och placera dem i pannan. Placera grillen på grönsakerna eller förkrossad folie.

Pork roasting timetable

  • Pork Sirloin Roast, Bone-In - 4 till 5 pounds - 25 till 40 minuter per pund
  • Pork Sirloin Roast, Boneless - 2 pounds - 26 till 28 minuter per pund
  • Pork Sirloin Roast, Boneless - 3 till 4 pounds - 20 till 25 minuter per pund
  • Top Loin (NY), Bone-In - 2 pounds - 26 till 28 minuter per pund
  • Top Loin (NY), Boneless - 3 till 4 pounds - 20 till 25 minuter per pund
  • Rack of Pork - 4 till 5 pounds - 25 till 40 minuter per pund
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier331
Totalt fett19 g
Mättat fett6 g
Omättat fett9 g
Kolesterol96 mg
Natrium99 mg
kolhydrater5 g
Kostfiber1 g
Protein34 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)