Tysk Streusel tårta med körsbärsrecept

  • 70 min
  • Prep: 25 minuter,
  • Kock: 45 min
  • Utbyte: 10 portioner Cherry Streusel Cake
Betyg (6)

Av Jennifer McGavin

Uppdaterad 06/27/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Denna enkla tyska streuselkaka ( streuselkuchen ) med fruktfyllning är närmaste tyska kockar till en paj. Medan konceptet är likartat är snedställda pajer en amerikansk tradition som kom direkt från britterna.

Här är streuselskorpan mycket rikare än pajdeg och pressas in i en fjäderformspanna och håller sig till en äkta tårform. Använd någon frukt, särskilt stenfrukt, förtjockad med majsstärkelse (tyskarna skulle använda potatisstärkelse) eller till och med tapioka, för fyllning om du vill.

Vad du behöver

  • 1 1/2 koppar tvättade och pitted söta eller tårta körsbär (eller 2 (14-uns) burkar)
  • 1 1/2 koppar körsbärsjuice blandad med vatten från färska körsbär eller burkar
  • 1 (3 ounce) paket Vaniljpudding i USA-stil (INTE direkt)
  • 3 1/3 koppar / 400 gram allmjölksmjöl
  • 1 kopp socker
  • 1 msk vaniljssocker (eller 1 tsk vanilj extrakt)
  • 1/4 tsk dubbelverkande bakpulver
  • 1/4 tesked salt
  • 7 uns / 250 gram kallt smör
  • 2 stora / 100 gram rumstemperaturägg

Hur man gör det

  1. Tvätta och gropa färska körsbär för att göra ca 1 1/2 koppar (ca 1 pund) och spara eventuell juice som kommer av frukten. Om du använder konserverad körsbär, dränera, reservera saft och lägg åt sidan. Du får använda söta eller sura körsbär (eller kombinera dem).
  2. Mäta juice från körsbär och tillsätt vatten eller juice för att göra 1 1/2 koppar.
  3. Förbered pudding enligt anvisningarna, men med juice, INTE mjölk. Om du inte har pudding mix, kombinera 3 msk majsstärkelse, 4 matskedar socker och lite vanilj extrakt och laga i en pudding.
  4. Efter pudding tjocknar, rör i körsbär och laga i en minut. Ta bort från värme och lägg åt sidan medan du förbereder streusel.
  5. Blanda ihop en stor skål med mjöl, socker, vaniljssocker, salt och bakpulver. Tillsätt kalla smörbitar och ägg. Blanda genom att antingen gnugga ingredienserna tillsammans med dina händer som för pajdegods eller använd en mixer med låg hastighet tills krummin formas.
  6. Montera streuselkakan: Tryck 2/3 av smulorna i botten och 1 tum uppåt på sidorna av en smält 9-tums fjäderformspanna. Se till att degen är packad och inga hål är synliga. Om du inte har en fjäderformspanna, använd en 9-tums djupfettspannpanna eller kanske 2 (8-tums) pajpannor.
  7. Häll frukten ovanpå den unbakade skorstenen. Fyll inte ovanför din skorpa, även om du fyller kvar.
  8. Använd resten av degen, smula streusel över toppen.
  9. Baka vid 350 F i 45 till 55 minuter. Kyl helt innan du serverar eller fyllningen blir rinnande.
  10. Du kan spruta lite konditorisocker över toppen för en bra presentation. Servera med vispgrädde eller glass.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier303
Totalt fett18 g
Mättat fett10 g
Omättat fett5 g
Kolesterol43 mg
Natrium197 mg
kolhydrater33 g
Kostfiber2 g
Protein4 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)