Gluten och Mejeri-Free Hot Cross Bun Recept

  • 40 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 25 minuter
  • Utbyte: 9 bullar (serverar 9)
Betyg (7)

Av Teri Gruss, MS

Uppdaterad 03/22/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Varma korsbunkar är en bra fredag ​​och påsk tradition i hushållen över hela världen. Detta recept på gluten och mjölkfria varmkorsbullar är lätt att göra och är full av russin, citronskal och kryddad smak. Du kan göra degen en dag före och kylskåp, vilket gör detta till ett enkelt glutenfritt varmt korsbunrecept för upptagna semestrar.

Vad du behöver

  • 3/4 kopp bukvete (lätt, eller sorghum mjöl)
  • 3/4 kopp glutenfri allsidig mjölblandning (som Bobs Red Mill Pizza Mix)
  • 1/3 kopp potatisstärkelse (inte mjöl)
  • 1 msk instant torra jäst
  • 2 tsk guargummi
  • 1 tsk salt
  • 1 1/2 tsk kanel (jordad)
  • 1/2 tsk muskotmjöl (mark)
  • 1/4 tsk allspice (jord)
  • 2 tsk majonnäs (glutenfri)
  • 2 stora ägg (lätt slagna)
  • 3/4 kopp kokosmjölk (lättburk ELLER din favorit mjölkfria mjölkersättning)
  • 2 msk olivolja (lätt)
  • 6 matskedar honung (OR organisk Agave nektar)
  • 1 kopp russin
  • 1/2 tsk citron extrakt
  • 1 matsked citronskal (nyligen revet)
  • 1 stort ägg (lätt slagen, blandat med 1 matsked vatten)
  • Isbildning för korsarna på bullarna:
  • 3/4 kopp glutenfritt pulveriserat socker
  • 1 msk kokosmjölk ELLER din favorit mjölkfria mjölkersättning
  • 1 tesked nykt riven citronskal

Hur man gör det

  1. Förvärm ugnen till 375 F / 190 C.
  2. Lina ett litet bakplåt med pergamentpapper eller lättfett.
  3. I en medium blandningsskål, tillsätt alla torra ingredienser för bullar och vispa för att kombinera grundligt.
  4. I en 1 quartskål eller medellångskål, smaka ägg lätt, tillsätt majonnäs, kokosmjölk, olivolja, honung och citron extrakt. Rör för att kombinera.
  5. Tillsätt de våta ingredienserna till de torra ingredienserna och slå med en elektrisk mixer tills smeten kombineras.
  6. Vik i russin och nyskuren citronskal och kombinera försiktigt.
  7. Använd en glassscoop med 1/3 kopp kapacitet för att skopa 9 bunkar på förberedt bakplåt. Om du inte har en glassscoop, använd en 1/3 kopp måttkopp. Lämna ca 2 tum mellan bullar.
  8. Doppa på en träsked i vatten för att förhindra att du sticker och tryck handtaget i toppen av varje bulle för att bilda ett kors.
  9. Placera avtäckta bullar på ett varmt ställe och låt stiga i 1 timme.
  10. Slå ett ägg med 1 matsked vatten och borsta bollar med äggtvätt.
  11. Baka bullar i förvärmd ugn i 20 till 25 minuter eller tills gyllene och färdiga.
  12. Kyl på en trådställ i 5 minuter.
  13. Medan bullar kyler, blanda glutenfritt pulveriserat socker, kokosmjölk, riven citronskal och citron extrakt. Rör om med en gaffel tills klumparna är borta och isbildning är jämn.
  14. Använd en spatel för att skrapa glasyren i en plastpåse. Detta gör det lättare för glasyren på bullarna, men du kan drizzle glasyren på med en liten sked om du vill.
  15. Rör isbildning på bullar för att göra korsningar.
  16. Servera varma

tips

För bekvämligheten kan du göra bulle deg dagen innan du planerar att baka och servera bullarna. Sätt degen i en behållare med ett tätt passande lock och kyl. Ta av degen från kylskåpet ca 3 timmar innan du bakar. Låt degen komma till rumstemperatur.

Påminnelse

Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tvivel, köp inte eller använd en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.

Betygsätt detta recept