Glutenfria ägg Benedict och Hollandaise såsrecept

  • 40 min
  • Prep: 30 minuter,
  • Kock: 10 min
  • Utbyte: 4 ägg Benedict (serverar 2)
Betyg (19)

Av Teri Gruss, MS

Uppdaterad 06/19/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Vem älskar inte ett bra ägg Benedictus till frukost? Tyvärr är brödet som vanligtvis är något annat än glutenfritt, men inte i detta recept!

Om du också är mjölkfri, kan du göra den substitution som beskrivs nedan. Njut av med en kokande het med te eller kaffe eller med din sida av apelsinjuice.

Vad du behöver

  • 4 glutenfria bukhöns och honung engelska muffins
  • 4 matskedar smör (eller lätt olivolja)
  • 4 msk lätt bovete mjöl (eller söt ris mjöl)
  • 1 kopp mjölk (eller konserverad lätt kokosmjölk)
  • 2 stora äggulor
  • 2 msk smält smör (eller lätt olivolja)
  • 3 matskedar citronsaft (färskpressad)
  • Salt och peppar efter smak
  • Dash of Frank's Hot Sauce (eller Tabasco)
  • 8 pocherade ägg
  • 8 skivor glutenfri delihamp (tunt skivad)

Hur man gör det

  1. Förbered de engelska muffinsna och pocherade ägg enligt recepten och tipsen ovan.

Gör Hollandaise sås

  1. Sätt 4 matskedar smör eller mjölkfri ersättare i en tung medelspanna och smälta över låg värme.
  2. Vispa i glutenfritt lätt bovete mjöl eller sött rismjöl och fortsätt att vispa tills blandningen är jämn. Smaka med salt och peppar.
  3. Ta bort pannan från värme. Vispa i mjölk eller mjölkfri ersättning och återgå till medelvärme. Fortsätt vispa tills blandningen kokar. Ta av pannan från värme och vispa i äggulor, en i taget. Återgå till låg värme.
  4. Vispa i smält smör, citronsaft och varm sås. Ta bort pannan från värme. Hollandaise ska inte vara "för" tjock. Vid behov, tunna med några droppar varmt vatten.

Montera äggbenedicten

  1. Skiva 2 engelska muffins i halva och toast i en brödrost reserverad endast för glutenfritt bröd.
  2. Medan toastet brinner, lägg skinka i en porslin och värm över låg värme.
  3. Smör varje engelsk muffin, fäll 2 skivor skinka på varje skiva, toppa varje muffin med 2 pocherade ägg.
  4. Sked ca 4 matskedar varm Hollandaise över varje. Servera med ytterligare smörda engelska muffins om så önskas.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier1315
Totalt fett104 g
Mättat fett42 g
Omättat fett44 g
Kolesterol1, 294 mg
Natrium825 mg
kolhydrater50 g
Kostfiber6 g
Protein52 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept