Glutenfri mjölblandning av kockdean Lavornia

  • 17 min
  • Prep: 7 min,
  • Kock: 10 min
  • Utbyte: 6 koppar (24 portioner)
Betyg (6)

Av Teri Gruss, MS

Uppdaterad 09/18/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
print Dean Lavornia, docent vid Johnson och Wales University i Providence, RI, presenterade denna glutenfri mjölblandning vid 2008 års glutenfria kulinariska toppmötet. En begåvad bakverkskock, dekanus fru och barn lider av celiacsjukdom, vilket har motiverat honom att utveckla fantastiska glutenfria bakverk. Han använder denna glutenfria mjölblandning för att göra pepparkakshus på jul, pepparkakspärlkakor och en fantastisk honungspecan tårta med pepparkakskaka. Receptet används med Chef Lavornias tillstånd.

Vad du behöver

  • 2 koppar rismjöl (brun)
  • 2 koppar rismjöl (vit)
  • 1/2 kopp majsstärkelse
  • 3/4 kopp + 2 matskedar potatisstärkelse (inte mjöl)
  • 3/4 kopp + 2 matskedar tapiokamjöl
  • 1 tesked xantangummi

Hur man gör det

Sifta alla ingredienser i en stor skål. Visp att blanda grundligt. Placera i en märkt, förseglad behållare och kyl. Mät ingredienserna noggrant och som kock Lavornia sa, När det står + 2 msk mjöl betyder det + 2 matskedar mjöl! Utbyte: Ca 6 koppar glutenfri mjölblandning. Påminnelse: Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter.

Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tvivel, köp inte eller använd en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier124
Totalt fett0 g
Mättat fett0 g
Omättat fett0 g
Kolesterol0 mg
Natrium0 mg
kolhydrater28 g
Kostfiber1 g
Protein2 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept