Glutenfri Pesto Pasta med rostade nötter

  • 25 min
  • Prep: 5 minuter,
  • Kock: 20 minuter
  • Utbyte: 4 till 6 portioner
betyg

Av Teri Gruss, MS

Uppdaterad 03/20/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Denna läckra glutenfria pastarätter är full av färsk basilika-pesto-smak och nutty, hög energi rostade pinjenötter. Glutenfria pastaprodukter har kommit långt; inte längre glutenfria kockar måste hantera mushy, smaklösa produkter. Servera denna läckra glutenfria pasta som en rätter till kyckling eller fiskförrätter, eller packa den för en bekväm, glutenfri lunch.

Vad du behöver

  • (1 ounce) paket av glutenfri spaghetti
  • För såsen:
  • 2 koppar basilika blad (löst packade, stammar borttagen)
  • 3 vitlöksklyfta (nyskalad, skivad i halva)
  • 3/4 kopp tallötter (1/4 kopp för pesto sås och 1/2 kopp till topp pasta)
  • 1/4 tesked salt
  • friterad peppar (efter smak)
  • 3/4 kopp extra jungfruolja (1/2 kopp för pesto sås och 1/4 kopp till topp pasta)
  • 1 kopp Parmesanost (grovt riven, 1/2 kopp för pesto sås och 1/2 kopp till topp pasta)

Hur man gör det

  1. Koka glutenfri spaghetti enligt förpackningsinstruktioner. Efter sköljning och dränering, returnera den kokta pastan till en stor panna.
  2. Rosta på pinjenötterna genom att placera dem i en medelstor, stor stekpanna och lättbrun över medelstort låg värme. Rör ibland och titta noggrant - pinjenötterna går från guldbrun och brinner snabbt.

För såsen:

  1. Placera basilika blad, skivad vitlöksklyfta, 1/4 kopp rostade pinjenötter, 1/2 kopp grovt riven parmesanost, salt och peppar i en matprocessor.
  2. Torka långsamt 1/2 kopp olivolja genom processorns matarrör medan pulserar processorn. Pesto görs när blandningen bara renas; inte över processen.

Montera pastarrätten:

  1. Häll pesto såsen över den kokta pastan i en stor panna på spisen. Drizzle kvar 1/4 kopp olivolja över pasta / pesto blandningen och tillsätt resterande 1/2 kopp rostade pinjenötter.
  2. Använd tång för att försiktigt täcka ut olivolja och pinjenötter.
  3. Överst med kvarvarande 1/2 kopp grovt riven parmesanost.
  4. Över medium-låg värme, värm pastaen i 3 minuter, rör om ibland för att förhindra att du sticker.

Tips: För enkelhetens skull kan pesto sås och rostade pinjenötter beredas före och frysta. Tina i ca 30 minuter innan du förbereder receptet. Pesto sås kan beredas traditionellt, i en mortel och pestle eller i en mixer.

Påminnelse: Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tvivel, köp inte eller använd en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier617
Totalt fett28 g
Mättat fett4 g
Omättat fett20 g
Kolesterol0 mg
Natrium36 mg
kolhydrater84 g
Kostfiber11 g
Protein14 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept