Kornfria energibarer

  • 10 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 0 min
  • Utbyte: 12-16 barer (serverar 12)
Betyg (7)

Av Laurel Randolph

Uppdaterad 12/06/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Energistänger är alla raserier idag. Levererar snabb energi och näring när du är på språng, det är inte konstigt varför de är så populära. Det enda problemet är att en enda stapel kan kosta var som helst från $ 1 till $ 5, vilket gör det till ett dyrt mellanmål. Lyckligtvis är energistänger lätta att göra hemma för en bråkdel av priset, och är oändligt anpassningsbara.

För den här kornfria baren lever nötter och nötsmör att ge en hög dos protein, vilket ger dig en energiboll och bidrar till att minska hungern. Datumen lägger till naturlig sötma och ger baren en snyggt snyggt konsistens. Smaken och texturen liknar en jordnötssmörkaka, så ditt hälsosamma mellanmål kommer att känna som en behandling!

En extra bonus är att detta recept fryser bra! Speciellt om du individuellt sätter ihop stavarna och stashar dem i en stor zip-top väska. Stanna bara en eller två i kylskåpet kvällen innan och de kommer att tinas upp för nästa dag. Om du fördubblar receptet, använd en större pan eller två 8- eller 9-tums kokkärl. Se variationsnoten nedanför receptet för idéer om hur du anpassar dina energistänger.

Vad du behöver

  • 2 koppar datum (pitted)
  • 1 kopp unsalted mandel (rostade)
  • 1 kopp unsalted valnötter (rostade)
  • 1 kopp slät, saltat mandelsmör
  • 1/2 tsk vanilj (eller mandel extrakt)

Hur man gör det

  1. I skålen hos en matberedare pulsar datum, mandel och valnötter, tills de största biterna av nötter är storleken på pepparkorn eller mindre.
  2. Skrapa ner sidorna och tillsätt mandelsmör och vanilj. Processera tills det är väl kombinerat och blandningen klibbar när den pressas. Stanna och skrapa ner sidorna en eller två gånger efter behov.
  3. Linjera en 8-tums eller 9-tums stekpanna med pergamentpapper. Doppa ut blandningen på papperet och tryck in i pannan tills den är jämn.
  4. Kyl i en timme och skära sedan i barer med en skarp kniv.
  5. Individuellt omsluta varje bar och förvara i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 2 veckor, eller i frysen i upp till 2 månader.

variationer:

  • Använd ett annat muttersmör, som jordnöts eller cashew.
  • Byt ut en av muttrarna med cashewnötter eller jordnötter.
  • Lägg till en extra ingrediens när stavarna är blandade och ge den en sista puls i matprocessorn. Några bra alternativ är:
    • Strimlad kokosnöt
    • Mini choklad chips
    • Kakao nib
    • Torkade körsbär
    • Pumpafrön
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier309
Totalt fett28 g
Mättat fett11 g
Omättat fett9 g
Kolesterol41 mg
Natrium3 mg
kolhydrater14 g
Kostfiber3 g
Protein5 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)