Grillad kyckling och Mozzarella Panini

  • 35 min
  • Prep: 13 min,
  • Kock: 22 min
  • Utbyte: 4 smörgåsar (4 portioner)
Betyg (22)

Av Derrick Riches

Uppdaterad 07/10/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Detta är ett läckert grillat kycklingpanini-recept som är snabbt och enkelt att göra. Du kommer att använda benfria, skinlösa kycklingbröst för magert protein som är välskött och doftat med rosmarin och vitlök. Kycklingbrösten kan grillas före tid och brukade göra skivor för smörgåsar de närmaste dagarna. Den grillade kycklingen kan också läggas till sallader för en annan snabb och hälsosam middag eller lunch.

När det gäller smörgåsen själv kan du ha en panini maker eller George Foreman grill som du gillar att använda. Men du kan också använda den gamla skolan och trycka den precis där på din gas- eller kolgrill. Medan du bara kunde grilla det utan att trycka på det, för en riktig panini känner du att du behöver en vikt. Det finns gjutjärn verktyg som en grillpress eller bacon press som fungerar bra för detta, sitter ovanpå smörgåsen. Men ett lika effektivt verktyg är en ren tegel insvept i ett par lager av aluminiumfolie. Du kommer att behöva ugnsvaddar för att manipulera den heta vikten eller tegelstenen.

Vad du behöver

  • 4 kycklingbröst (benfri, hudlös)
  • 3 matskedar olivolja
  • 2 tsk rosmarin (färsk, hackad)
  • 1/2 tsk vitlökspulver
  • 1/2 tesked salt
  • 1/2 tsk svartpeppar
  • 4 matskedar italiensk dressing
  • 8 skivor italienskt bröd
  • 1 tomat (skivad)
  • 8 uns mozzarellaost (skivad)

Hur man gör det

  1. Förvärm grillen för medelhög värme.
  2. Pensla kycklingen med olivolja och krydda med hackad rosmarin, vitlökspulver, salt och peppar
  3. Lätt olja grillar gallret. Placera kycklingen på grillen och koka i 7 minuter per sida eller tills juicen är klar och kycklingen är inte längre rosa.
  4. Ta bort kycklingen från grillen. Låt det svalna i 5 till 10 minuter. Skär den i 1/2-tums skivor.
  5. Drizzle Italian dressing på 4 skivor bröd och på kyckling bitar. Tillsätt tomat och ost och skivad kycklingbröst till brödet. Skydda med resterande 4 skivor bröd och pensel med olivolja
  6. Över medelvärme, sätt smörgåsarna på grillen. Lägg vikten ovanpå smörgåsen.
  7. Koka paninen i 4 minuter, ta bort vikten, vrid smörgåsarna över och sätt tillbaka vikten. Koka i 4 minuter på denna sida, eller tills osten smälter.
  8. Ta bort från värme och servera.

Med detta grundläggande recept kan du lägga till eller ersätta något av ingredienserna som passar dina behov. Mozzarella är ett bra val för ost, eftersom det vanligtvis håller sig inne i smörgås istället för att droppa ner i grillen. Schweizisk ost är ett annat val som kommer att bli mindre gooey. Men du kan välja en mer smakfull ost om du föredrar det. Försök att ersätta pesto för den italienska dressingen.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier1483
Totalt fett88 g
Mättat fett24 g
Omättat fett38 g
Kolesterol433 mg
Natrium936 mg
kolhydrater26 g
Kostfiber3 g
Protein139 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept