Grillad Tandoori Torsk

  • 27 min
  • Prep: 8 min,
  • Kock: 19 min
  • Utbyte: Serverar 4
Betyg (4)

Av Derrick Riches

Uppdaterad 07/12/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Detta tandoori torskrecept är enkelt att förbereda och läckra också. Du behöver bara en timmes marineringstid och minuter på grillen för att njuta av smaker inspirerade av indisk mat. Njut av tandoori torsk med din favorit risrätt och grillade grönsaker för en enkel och hälsosam middag.

Tandoori kommer från namnet på träet eller koleldad leraugn som används för matlagning i Indien, tandooren. Dessa ugnar lagar mat vid hög temperatur, som du kan få på din grill. Ett sätt kött (särskilt kyckling) är beredd för matlagning i tandoor är att marinera det en blandning av yoghurt och kryddor. Detta recept använder en liknande marinaden för torskfiléer.

Du har förmodligen de flesta kryddorna som används i detta recept i ditt krydda rack redan. En som du kan leta efter på en indisk livsmedelsbutik är den röda paprikaen. Det är inte detsamma som amerikanska "chilipulver", som faktiskt är en blandning av kryddor. En ersättare skulle vara cayennepeppar. Det är det enda "heta" elementet i kryddorna, så justera mängden som passar din smak. Garnering med korianderblad och lökskivor är traditionellt.

Vad du behöver

  • 4-6 torskfiléer
  • För Marinade:
  • 1 kopp / 240 ml vanlig yoghurt
  • 1/4 kopp / 60 ml olivolja
  • 4 vitlöksklyftor (malet)
  • 2 tsk / 10 ml ingefära (färskt, riven)
  • 2 teskedar / 10 ml kummin (jordad)
  • 2 tsk / 10 ml koriander (mark)
  • 1 tsk / 5 ml rödpeppar (eller mildt chilipulver)
  • 1 tesked / 5 ml gurkmeja
  • 1 tesked / 5 ml salt
  • För garneringen:
  • 1/2 lök (liten röd, skuren i tunna ringar)
  • 1/4 kopp / 60 ml cilantro (löv)

Hur man gör det

  1. Skär torskfiléerna i bitar som mäter 1 1/2 tum (eller större, om så önskas).
  2. I en medium skål, kombinera alla marinade ingredienser: yoghurt, olivolja, malet vitlök, riven ingefära, malda kummin, markkorjander, rödpeppar, gurkmeja och havssalt.
  3. Placera fiskbitarna i marinadenskålen och kasta dem med marinaden för att belägga dem väl. Täck skålen med plastfolie och låt den marinera i kylskåpet i 1 timme. Lämna inte fisken och marinaden vid rumstemperatur.
  4. Förvärm grillen för medelhög värme. Placera fiskbitar i en grillwok och koka i ca 9 minuter. När fisken är ogenomskinlig, kasta fisk med värmebeständiga redskap och koka i ytterligare 5 till 7 minuter.
  5. Ta bort fisken från värmen och servera toppad med röda lökskivor och korianderblad.

Medan du kan använda markkummin och koriander, kommer du att öka smaken och komplexiteten enormt om du köper hela kummin- och korianderfrön och gör dina egna färska kryddor precis innan du använder dem i marinaden. Smaka toast fröna i en stekpanna och slipa dem i en ren kaffekvarn eller med en mortel och pestle. Du kommer helt enkelt inte att gå tillbaka till pre-ground kryddor.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier427
Totalt fett18 g
Mättat fett4 g
Omättat fett11 g
Kolesterol121 mg
Natrium980 mg
kolhydrater18 g
Kostfiber2 g
Protein49 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept