Hot Water Pie Crust

  • 30 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 15 minuter
  • Utbyte: 6 portioner
Betyg (52)

Av Linda Larsen

Uppdaterad 08/14/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Detta är en enkel och välsmakande varmvatten pajskorpa. I traditionella pajskorsrecept måste du hålla ingredienserna kalla. Detta recept ger dig ett annat alternativ och resulterar i några av de mest ömma pajskorpa du någonsin har ätit.

Detta recept kräver mycket att slå. I det första steget kombinerar varmvatten och mjölk med förkortningen. Medan det kan tyckas att ingredienserna aldrig kommer att kombinera, fortsätt att gå eftersom de vill. Det tar ofta ungefär fem minuter. Förkortningen blir mycket fluffig och lätt efter det att hetvattnet är införlivat. Sedan tillsättes mjöl och salt och blanda tills en deg bildas. Fortsätt att blanda degen tills den är jämn.

Om du gör detta recept, tänk på att fördubbla det. Ta extra deg och bilda den i två eller tre runda bollar, linda, märka och frysta. Nästa gång du vill göra en paj, dra bara en frusen skorpe från frysen, låt den sitta på bänkskivan i ca 20 minuter för att tina, rulla ut det och baka det.

Vad du behöver

  • 14 matskedar vegetabilisk förkortning
  • 1/4 kopp varmt vatten
  • 1 matsked mjölk
  • 2 1/4 koppar allmjölksmjöl
  • 1/2 tesked salt

Hur man gör det

  1. Placera förkortning i stor skål. Häll varmt vatten och mjölk över förkortningen.
  2. Med en middagsgaffel, bryta upp förkortningen. Tilta skålen och slå blandningen snabbt med gaffeln tills blandningen ser ut som vispgrädde. Det tar ungefär 5 minuter. Vissa vatten kommer stänk ut ur skålen när du slår blandningen ihop, men det är okej.
  3. När väl kombinerat, häll mjölet och saltet över förkortningsblandningen och slå bra med gaffeln, bilda en deg som rengör eventuella kvarvarande skrap från skålen.
  4. Dela kakadegskålen i två delar och rulla ut mellan två ark med vaxat papper.
  5. Montera degen i ett pajskal och följ sedan de steg som din specifika paj kräver. Detta recept gör tillräckligt med konditorivaror för två skorpor i 8-tums eller 9-tums pajplattor.
  6. För att baka en enda pajskorpa som fylls med en obakad fyllning (kallad blindbakning), sätt pajskorset med folie och pajvikter (eller torkade bönor). Ett annat alternativ är att sticka den med en gaffel (detta kallas dockning).
  7. För att blinda baka skskallen, baka den i en förvärmd 375 F-ugn i 12 minuter, ta bort folien och vikterna och baka i 7 till 8 minuter längre tills skorpan är ljusgyll brun i fläckar.
  8. För prickad pajskaka, baka i 15 till 20 minuter, prick igen halvvägs genom bakningstid om skorpan börjar puffa upp. Kyl helt och fyll med önskade fyllningar.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier336
Totalt fett32 g
Mättat fett10 g
Omättat fett14 g
Kolesterol9 mg
Natrium236 mg
kolhydrater11 g
Kostfiber1 g
Protein1 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)