Hur man gör thailändska krispiga ris nudlar

  • 13 min
  • Prep: 3 minuter,
  • Kock: 10 min
  • Utbyte: Serverar 4
Betyg (47)

Av Darlene Schmidt

Uppdaterad 04/10/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Alla älskar de krispiga nudlarna som du får som toppings i några avancerade asiatiska restauranger. Att göra dessa krispiga nudlar, titta på dem brista i luften i pannan är lite som magi. Thailändarna gör hela rätter ur krispiga nudlar, så gärna experimentera.

Läckra på egen hand, och bra som en toppning för salladsomslag (som bilden här), stekpannor, sallader, soppor och mycket mer! Dessa krispiga nudlar är gjorda med regelbundna snabbmatnudlar (den mager kinden), vilket gör dem glutenfria. Nyckeln till krispiga nudlar har oljan varm nog - du får alla detaljer nedan.

Vad du behöver

  • 1 paket torkade ris nudlar
  • 3/4 till 1 kopp olja för stekning
  • Nypa salt

Hur man gör det

  1. Separata risnudlar genom att dra åt olika sektioner i hanterbara mängder. Skär nudlarna i 4- till 5-tums längder genom att använda saxar.
  2. Placera olja i en wok eller liten till medelstora stekpanna (desto mindre pannan, desto mindre olja behöver du). Värm olja över medelhög värme i minst 1 minut.
  3. Ta några längre nudelstycken i handen och dunk i bara ändarna. När oljan är tillräckligt varm blir de nedsänkta delarna "blommiga" inom några sekunder i puffiga, krispiga nudlar. Om detta inte händer, ta bort de nedsänkta delarna och skära av dem. Vänta lite längre för att oljan värms upp, försök igen.
  4. Släpp försiktigt handfuls nudlar i den heta oljan. Ha en redskap vid redo att snabbt vända dem en gång, ta sedan bort. Den faktiska tillagningstiden är bara några sekunder. Sätt puffade nudlar för att tömma på pappershanddukar och skaka över lite salt om så önskas. Fortsätt steka resten av dina nudlar, minska värmen som du gör så till medium.
  5. Använd dina krispiga nudlar som toppning för salladspaket, soppor, sallader och andra asiatiska rätter. Crispy nudlar gör också ett bra mellanmål.

Lagring Crispy Noodles

Skarpa nudlar bör ätas upp samma dag, eller förvara dem i Tupperware-behållare över natten eller längre (behöver inte kylas). Hur länge de kommer att vara krispiga beror i stor utsträckning på klimat och luftfuktighet där du bor.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier48
Totalt fett0 g
Mättat fett0 g
Omättat fett0 g
Kolesterol0 mg
Natrium158 mg
kolhydrater11 g
Kostfiber0 g
Protein1 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)