Ungerskt Fried Bread (Langos) Recept

  • 20 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 5 min
  • Utbyte: 4 langos stekt bröd (serverar 4)
Betyg (113)

Av Barbara Rolek

Uppdaterad 06/21/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Langos är ungerskt stekt bröd kallas ibland ungersk pizza. Det är en favoritgata och rättvis mat som har en jästdeg gjord med potatismos och mjöl.

Detta mellanmål blev en del av landets mat århundraden sedan när det introducerades av turkarna under deras yrke.

Idag är det en populär aptitretare eller ett mellanmål som vanligtvis bara gnuggas med vitlök och ströts med salt. Vissa inkorporerar kargenfrön i degen.

Vad du behöver

  • 1 stor potatis, nykokt, skalad, mashed och hålls varm (använd inte kvarvarande potatismos)
  • 2 1/2 tesked jäst (samma som snabb-eller bröd maskinjäst)
  • 1 tesked socker
  • 1 3/4 koppar allmjölksmjöl
  • 1 matsked vegetabilisk olja
  • 3/4 tsk salt
  • 1/2 kopp mjölk
  • 2 vitlöksklyftor, halverad

Hur man gör det

  1. Placera mjuka potatis, jäst, socker, mjöl, olja, salt och mjölk i en blandningsskål eller mixer. Använd paddlefästet, kombinera ingredienserna tills de är väl fuktade.
  2. Byt till degkroken och knä i 5 till 7 minuter eller tills den är mjuk och elastisk. Överför till en smörjd skål, täck och låt uppstå tills den fördubblas.
  3. Dela degen i 4 lika delar. Forma varje bit i en slät boll och lägg på en lättmjölad bräda. Täck och låt vila 20 minuter.
  4. I en stor stekpanna, värm 1-tums rapsolja till 350 F. Flatten och sträcka varje degboll till ungefär en 8-tums diameter. Gör 1 eller flera slitsar i mitten av den sträckta degen. Detta är traditionellt och hjälper också att hålla degen från att puffa upp i mitten och inte steka ordentligt.
  5. Stek en langos åt gången ca 2 minuter per sida eller tills gyllene. Tappa på pappershanddukar.
  6. Servera varm gnidad med en skivad vitlöksklyfta och strö med salt.

Langos Variations

  • Efter gnidning med vitlök och sprinkling med salt, skulle en salig variation omfatta toppning med gräddfil och hackad dill eller strimlad Emmenthaler eller Gruyère-ost.
  • För en söt version, eliminera vitlöken och saltet och strö med kanelsocker eller konditorisocker, precis som elefantöron som finns på festivaler och mässor i staterna.

Ungerska Hangover Cures

Bland de många ungerska baksmäbeläggningarna är övningen att äta langos generöst gnidad med en vitlöksklyfta och nattuggelsoppa eller korhelyleves . Denna soppa är en stor kombination av surkål och rökt kött.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier305
Totalt fett9 g
Mättat fett3 g
Omättat fett5 g
Kolesterol9 mg
Natrium401 mg
kolhydrater48 g
Kostfiber5 g
Protein9 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept