Indisk Köttfärs Curry Recept

  • 55 minuter
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 45 min
  • Utbyte: Servera 4-5 personer
Betyg (75)

Av Petrina Verma Sarkar

Uppdaterad 07/16/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

I Indien är getkött felaktigt känt som fårkött! Det är kokt på många utsökta sätt. Denna enkla, men ändå läckra version av getkorg eller fårkock är också lätt att sätta ihop. Det grundläggande receptet på denna maträtt är min mamma så jag vet att det är bra när jag växte upp med att äta den. Get curry eller är utsökt serveras med vanligt ris, en sallad och Raita. Om du tjockar såsen, smakar den lika bra med varma, nybakade Chapatis.

Vad du behöver

  • 2 pounds getben, skärs i lämpliga bitar i bitar
  • 4 matskedar vegetabilisk / canola / solrosolja
  • 2 stora lök skivad tunna
  • 2 stora tomater tärnad
  • 2 msk vitlök pasta
  • 1 msk ginger pasta
  • 2 tsk korianderpulver
  • 1 tsk kumminpulver
  • 1/2 tesked gurkmeja pulver
  • 1/2 tsk röd chili pulver
  • 2 tsk garam masala pulver
  • Salt att smaka
  • Hackad koriander att garnera

Hur man gör det

  1. Värm matoljan i en tung bottenpanna, på medium värme.
  2. När det är varmt, lägg till lökarna. Sauté tills löken börjar bli en blekguldbrun. Ta bort från oljan med en slitssked och dränera på pappershanddukar. Stäng av värmen.
  3. Mala löken i en mjuk pasta (tillsätt mycket lite till inget vatten) i en matprocessor. När du är klar, ta bort i en separat behållare.
  4. Mala tomaterna, vitlöken och ingefärarna tillsammans i matberedaren till en jämn pasta. Ta bort i en separat behållare och håll åt sidan för senare användning.
  5. Värm oljan kvar från att steka löken igen och lägg till lökpastaen. Sauté i 2-3 minuter.
  6. Lägg nu till tomatpastaen och alla pulverformiga kryddor, inklusive garam masala. Blanda väl.
  7. Sautera den resulterande masala (lök-tomat-kryddblandningen) tills oljan börjar separera från den. Det kan ta upp till 10 minuter att hända.
  8. Lägg nu get / fårköttstyckena till masalaen, krydda med salt till smak och rör om att helt täcka get- / fårköttstyckena med masala. Sauté tills geten / fårköttet är brunat väl.
  9. Tillsätt 1/2 kopp varm vatten till pannan, rör om att blanda väl, simma värmen och täcka pannan. Koka tills geten / fårkött är ömt. Du måste hålla koll på geten / fårköttet när det lagar mat och tillsätter mer vatten om allt vatten torkar upp. Rör ofta för att förhindra bränning. Skålen ska ha en ganska tjock sås när den är klar.
  10. När köttet är kokt, garnera med hackad koriander och servera med varma Chapatis (Indian Flatbread), Naans (tandoor-bakad Indisk Flatbread) eller vanligt kokt ris.

Tips: Använd en tryckkokare för att laga get Curry eller Mutton Curry, och det görs på halva tiden det tar att laga mat i en öppen kruka!

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier634
Totalt fett46 g
Mättat fett17 g
Omättat fett20 g
Kolesterol170 mg
Natrium211 mg
kolhydrater7 g
Kostfiber1 g
Protein46 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)