Irländska nötkött Burgers med Guacamole Recept

  • 30 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 15 minuter
  • Utbyte: 6 hamburgare (6 portioner)
Betyg (4)

Av Elaine Lemm

Uppdaterad 01/12/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Det är svårt att slå en utmärkt, hemlagad burger; framgången med att göra dem själv beror på köttet du använder. Så i det här Irish Beef Burger-receptet är köttet som används irländsk nötkött (ledtråden är i namnet förstås) och receptet kommer med tillstånd av Bord Bia, Irish Food Board. Du kan självklart använda det bästa av allt nötkött du behöver handa.

Dessa hamburgare är utsökta när de lagas på barbie - om solen skiner - eller med en grill eller tungbaserad stekpanna. Framgången hos en bra burgare är inte att koka upp köttet, vilket gör det torrt och tufft och lämnar burgern att vila innan den serveras.

Vad du behöver

  • För Burgers:
  • 1 pund 2 gram / 500 gram rund stek (trimmad och grovhackad)
  • 2 msk lök (fint riven)
  • 1 matsked Dijon senap
  • 1 små korpi korianderblad (plus extra att garnera)
  • 1 matsked olivolja
  • 6 rullar (mjuk, flerfrövit)
  • 3 msk majonnäs
  • 1 liten pärlsalat (bruten i löv)
  • 3 tomater (skivad)
  • 1 liten rödlök (finskivad)
  • För Guacamole:
  • 1 medium avokado
  • 1 vitlöksklyfta (krossad)
  • 1 msk limejuice
  • 1 tomat (skalad, deseeded och hackad)
  • Valfritt: några droppar Tabasco sås
  • salt att smaka
  • svartpeppar efter smak

Hur man gör det

  • Placera biff, lök, senap och koriander i en matberedare, tillsätt en halv tesked salt och blanda tills alla ingredienser kombineras, var försiktig så att du inte övermixar. Dela blandningen i 6, fukt sedan händerna med kallt vatten och form blandningen i sex hamburgare. Placera hamburgarna på en tallrik, täck med clingfilm och tryck dem in i kylskåpet tills det behövs, det hjälper dem också att fastna dem.
  • Förvärm en grill eller stekpanna (om den används) på hög värme i ca 4 minuter. Vrid värmen ner till medium och borsta den uppvärmda pannan med olivolja. Lägg till hamburgare.
  • Använd en spatel, tryck lätt ner på dem, för att säkerställa att varje burger är i full kontakt med grillen. Koka i ca 3-4 minuter på varje sida eller till din smak - du kan behöva laga dem i två satser.
  • För att göra guacamolen: skära avokado i hälften, skaka ut köttet och mosa grovt med en gaffel. Tillsätt vitlök, limejuice och tomat och blanda noggrant. Slutligen lägg till Tabasco till din smak och säsong lätt.
  • När du har lagat mat, sätt hamburgarna på en annan tallrik. Torka av grytskålen med kökspapper. Halva dina vita rullar och lätta toast på grillen.
  • Smörj den nedersta delen av varje bulle med lite majonnäs, topp med sallad, tomatslipor, rödlök och slutligen en burgare. Lägg till en bra dollop av guacamole. Sprid över korianderna och placera de vita rullen på sidan för att tjäna
Betygsätt detta recept