Irländska potatokakor med sur gräddsås

  • 20 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 10 min
  • Utbyte: 6 portioner (serverar 6)
betyg

Av Brett Moore

Uppdaterad 12/18/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Potatis kakor gör en underbar förrätt eller fest aptitretare. De fungerar också bra vid brunchtid.

Vad du behöver

  • För sur krämsås:
  • 1/2 kopp gräddfil (låg fetthalt)
  • 2 matskedar gröna lökar (hackad, ca 2 lökar)
  • 1/2 tsk vitlök (malet)
  • 1/2 tesked citronsaft
  • 3 droppar varm paprika sås
  • 1/2 tesked salt
  • 1/4 tsk svartpeppar
  • 1 nypa cayennepeppar
  • För de irländska potatokakorna:
  • 1 1/4 pounds potatis (gul kött, skalad och skuren i 1 "bitar, ca 4 medelstora potatis)
  • 3 matskedar smör (osaltat)
  • 3 matskedar mjölk
  • 1/2 tsk vitlök (malet)
  • 1/2 tesked salt
  • 1/4 tsk svartpeppar
  • 1/4 kopp cheddarost (riven, mild)
  • 1/4 kopp gröna lök (skivad, ca 4 lökar)
  • 1/2 kopp panko (japanska brödsmulor)

Hur man gör det

För att göra Sour Creamsås : Blanda i skålen försiktigt med alla ingredienser av sås. Kyla.

För att göra irländska potatokakor : I en medelstark kastrull laga potatis i 2 cm kokande vatten, täckt, 12 till 15 minuter eller tills det är ömt. Torka, skaka sedan potatis över låg värme 1 till 2 minuter för att torka noggrant. Med en elektrisk handblandare eller potatismaskare, mash potatis tills den är jämn. Slå i smör, mjölk och vitlök tills de blandas.

Smaka med salt och peppar. Låt potatisen svalna; Blanda i ost och gröna lökar.

För att bilda potatiekakor, bild 1/2-koppsdelar potatisblandning i patties; kappa på alla sidor med brödsmulor. Placera på vaxpappersfodrat bakplåt och kyl i minst 1 timme.

I en tung, icke-stickig stekpanna, värm olja över medium värme. Tillsätt potatiekakor och laga ca 5 minuter, vrid en gång, eller tills de är uppvärmda och gyllene på båda sidor. Placera på serveringsfat eller 6 enskilda tallrikar; toppa varje potatiekaka med 1 matsked Sour Creamsås.

Serverar 6.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier249
Totalt fett14 g
Mättat fett8 g
Omättat fett4 g
Kolesterol37 mg
Natrium257 mg
kolhydrater26 g
Kostfiber3 g
Protein6 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept