Israelisk Choklad Rugelach (Mejeri)

  • 45 min
  • Prep: 20 min,
  • Kock: 25 minuter
  • Utbyte: 36 rugelak (serverar 18)
Betyg (15)

Av Giora Shimoni

Uppdaterad 09/04/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
print Medan jag föredrar rugelach fylld med konserver och nötter, gillar mina barn choklad fylld rugelach det bästa. Amerikaner tenderar att fylla sin choklad rugelach med mini-choklad chips, medan israeler tenderar att göra sin egen choklad fyllning. Den israeliska versionen av choklad rugelach, som vanligtvis innehåller en kaninkanna, är mer intressant enligt min åsikt.

Vad du behöver

  • För degen:
  • 7 ounces (200 gram) smör
  • 8 ounces (250 gram) cream cheese
  • 1/4 kopp socker
  • 1 tsk vanilj extrakt
  • 2 koppar allmjölksmjöl
  • För chokladfyllning:
  • 1 msk kakao
  • 1 msk kanel
  • 1/2 kopp socker
  • 1/2 kopp riven bitter-söt choklad
  • 1/4 kopp smör, smält
  • För Topping:
  • 1 ägg
  • 1/4 kopp socker

Hur man gör det

1. Blanda smör och grädde i en blandningskål. Tillsätt socker och vanilj och blanda tills det är smidigt. Tillsätt mjöl och blanda lätt. Kyl degen i en timme eller mer.

2. Förvärm ugnen till 350 grader

3. Dela degen i fyra bollar. På en mjölad yta, med en mjölad vals, rullar du en boll ut i en cirkel till ca 1/8 tum tjock.

4. Blanda de första fyra fyllnadsredienserna i en liten skål tillsammans (kakao, kanel, socker, riven choklad).

Sprid lite smält smör i mitten av cirkeln. Stänk chokladblandningen på toppen.

5. Skär pastry i tårformade kilar. För bettstorlek och snygg utseende, bör den tjocka änden av kilen vara ungefär 1 till 1 1/2 tum bred.

6. Börja vid kilans breda kant och rulla degen upp mot punkten.

7. Läng ett kakan med parchmentpapper. Placera varje bakverk, sömsidan neråt, på papperet.

8. Borsta varje bakverk med ägget och sockret.

9. Baka i 20-25 minuter eller tills gyllene.

TIPS:
1. Användning av för mycket fyllning leder till rörigt utseende rugelach.

2. En pizza cutter gör det lättare att skära degen i pajformade kilar.

3. Om du inte vill använda pergamentpapper kan du spraya kakorna med non-stick spray.

4. Efter att degen rullats upp och placeras på pergamentpappret kan du hålla dem i frysen. När du behöver färska rugelak, ta dem direkt från frysen i ugnen och tillsätt några minuter till bakningstiden.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier257
Totalt fett19 g
Mättat fett11 g
Omättat fett6 g
Kolesterol55 mg
Natrium129 mg
kolhydrater20 g
Kostfiber1 g
Protein2 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept