Italiensk saltlake

  • 15 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 0 min
  • Utbyte: ca 7 koppar (1 servering)
betyg

Av Derrick Riches

Uppdaterad 08/29/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Denna smakrika saltlösning är perfekt för ganska mycket kött, men särskilt fläsk och kyckling. På grund av ättika i denna saltlake har det en extra smittande påverkan.

Vad du behöver

  • 6 koppar vatten
  • 1 kopp färsk basilika (hackad)
  • 5 matsked kosher salt (eller 3 matskedar bordsalt)
  • 1/4 kopp rödvinäger
  • 1/4 kopp oregano (färsk, hackad)
  • 6 vitlöksklyftor (krossad)
  • 3 matskedar socker
  • 1 tsk röd paprika flingor

Hur man gör det

1. Kombinera alla ingredienser i en stor skål, omrör hela tiden tills saltet är upplöst.

2. Detta är tillräckligt saltlösning för ca 6 pund kött. Brine fläsk och nötkött i 1 timme per pund och fjäderfä i 30 minuter per pund.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier584
Totalt fett4 g
Mättat fett2 g
Omättat fett1 g
Kolesterol0 mg
Natrium35, 001 mg
kolhydrater132 g
Kostfiber39 g
Protein27 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept