Italienskt Meatloaf Recept

  • 95 min
  • Prep: 20 min,
  • Kock: 75 min
  • Utbyte: 6 till 8 portioner
Betyg (8)

Av Peggy Trowbridge Filippone

Uppdaterad 03/29/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Ingenting träffar platsen på en kall vinternatt bättre än köttfärs, och en kall smörgåssmörgås på en varm vårdag har sin plats också. Detta är en italiensk köttfärsversion av den berömda klassiken. Den använder både nötkött och markfisk smaksatt med söt lök, vitlök, söt paprika, örter och parmesanost.

Vad du behöver

  • 1 pund slipad nötkött
  • 1 pund slipat fläsk
  • 3 stora ägg, lätt slagna
  • 1/2 kopp italienska brödsmulor
  • 1/2 kopp malet sötlök
  • 1/3 kopp riven parmesanost
  • 1/4 kopp hackad grön paprika (söt paprika)
  • 3 stora vitlöksklyftor, malet
  • 1/4 kopp hackad färsk persilja
  • 1 msk hackad färsk oregano eller 1 tsk torkad
  • 1 msk hackad färsk basilika eller 1 tsk torkad
  • 1 tsk kosher salt
  • 1/2 tesked malt svartpeppar
  • 3 uns (ca 1/4 kopp) tomatpasta

Hur man gör det

  1. Förvärm ugnen till 375 F.
  2. Placera nötköttet och fläsket i en stor skål. Top med ägg, brödsmulor, söta lök, parmesanost, paprikor, vitlök, persilja, oregano, basilika, salt och peppar.
  3. Använd en stor gaffelgaffel för att blanda köttfärgen, vika ingredienserna tillsammans. Dra gaffeltänderna genom blandningen när du vrider skålen. Var försiktig så att du inte övermixar, eller köttfärgen blir hård.
  4. Skrapa blandningen i en skål och släta upp toppen. Packa inte det för hårt. '
  5. Sprid tomatpastaen över köttfärgen.
  6. Placera lökpannan på en bakplåt för att fånga droppar som kan bubbla över. Baka i 1 timme och 15 minuter. Låt köttfärssnabb vila i 15 minuter innan du skär för att servera.

Tips och variationer:

  • Du kan lägga till grönsaker för en variation, som bitar av selleri eller morot. Sauté dem med lite olivolja först för att mjuka dem och se till att de lagar mat i bakningsprocessen.
  • Jag rekommenderar att du använder chuck beef för detta recept eftersom nötköttet ska ha tillräckligt med fetthalt för att förhindra att brödet torkar ut medan du lagar mat. Tillägget av marken fläsk bör balansera en smalare skära av nötkött om du föredrar att använda det istället.
  • Jag gillar att använda tomatpasta snarare än ketchup som en toppare eftersom den har en mer intensiv tomatsmak. Det är sötare även om det inte innehåller tillsatt socker.
  • Om du följer en låg-carb diet kan du släppa bort brödsmulorna, men brödet kommer inte att hålla ihop lika bra. Du kan också hoppa över tomatpastaen,
  • Även om det inte är tekniskt "italienskt", gillar vissa kockar att lägga till en liten Tabasco eller Worcestershire sås till köttfärsblandningen för en extra zing.
  • Att vila brödet före servering hindrar alla de läckra juicerna från att tappa ut när du skär i den.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier386
Totalt fett20 g
Mättat fett8 g
Omättat fett8 g
Kolesterol214 mg
Natrium534 mg
kolhydrater12 g
Kostfiber2 g
Protein38 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept