Italienskt Risotto Alle Mele Apple Recept

  • 45 min
  • Prep: 20 min,
  • Kock: 25 minuter
  • Utbyte: serverar 4
Betyg (7)

Av Kyle Phillips

Uppdaterad 09/07/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Äpplen är utomordentligt mångsidig i köket, och även om de är oftast förknippade med fläsk i salta rätter (i Italien också), fungerar de ganska snyggt i denna äppelrisotto, vilket är säkert att glädja barn i alla åldrar. Att tjäna 4:

Vad du behöver

  • 1 3/4 koppar kortkornigt ris (som Arborio eller Carnaroli)
  • 1/2 pund äpplen (guld, skalad, kärnad, skuren i spån)
  • 1 citron (juiced)
  • 1 liten lök (skalad och hackad)
  • 1/2 kopp mandel (skalad och hackad)
  • 1/4 kopp osaltat smör
  • 1/2 kopp vitt vin (torr och uppvärmd)
  • 1 kvart köttbuljong (hålls i en simmer, osaltad bouillon kommer att fungera, liksom vegetabilisk buljong)
  • 4 matskedar Parmigiano (färskt riven)
  • 2/5 kopp / 100 ml tung kräm
  • salt att smaka
  • peppar till smak

Hur man gör det

  1. Värm en valnötstorad bit av smör i en kruka, och när det smälts och börjar bubbla lägg till löken.
  2. Koka, rör om tills lökan blir genomskinlig och lägg sedan till de rakade äpplen och dryck citronsaften över dem.
  3. Medan du gör det här, värm en annan flaska smör i en andra kruka (tillräckligt stor för att laga risotto) och när det börjar bubbla, tillsätt riset och koka, rör om tills kornen blir genomskinliga.
  4. Tillsätt det uppvärmda vinet (jag bara mikrovågsugn det), rör om tills det har avdunstat, och tillsätt äppelblandningen, tillsammans med den första skålen med buljong.
  5. Kontrollera kryddor och fortsätt att laga mat tills riset når det fasta, men tjuviga al dente- steget, rör om försiktigt och tillsätt buljong som riset absorberar det.
  6. Stäng av värmen, rör om resterande smör och grädde och täck krukan i två minuter.
  7. Divvy äpple risotto i 4 skålar, damm dem med riven ost, ge dem ett gitter av peppar och servera på en gång.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier684
Totalt fett31 g
Mättat fett14 g
Omättat fett12 g
Kolesterol61 mg
Natrium655 mg
kolhydrater83 g
Kostfiber6 g
Protein14 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept