Italiensk-fyllda kronärtskockor

  • 110 min
  • Prep: 20 min,
  • Kock: 90 minuter
  • Utbyte: 4 kronärtskockor (serverar 4)
betyg

Av Leah Maroney

Uppdaterad 04/09/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Oavsett om du är en expert kronärtskocka, eller om du inte har provat din hand för att göra dem innan, har vi ett härligt recept här som kommer att locka dig att börja göra dessa barn till din nästa måltid. De är läckra, imponerande, och är mycket mindre komplexa att göra än de kan visas. De är den perfekta aptitretare för middagsgäster eller för en enkel söndagsmiddag hemma. Oavsett tillfälle, vi är säkra på att du kommer att njuta av dessa italienska fyllda kronärtskockor!

Eftersom detta recept är så enkelt är varje ingrediens super viktig. Men låt inte det avskräcka dig. Var noga med att använda färsk vitlök, kvalitetssmör, extra jungfruolja och antingen färsk eller fin torkad persilja. Plocka ut kronärtskockor som har tätt packade löv och se till att bladen är snyggt intakta. Hela vete brödsmulorna lägger till en fin kropp och rundhet smak, men du kan också ersätta med regelbundna kryddat brödsmulor.

Medan de tar över en timme att baka, är de snabba och enkla att montera. Ta dem i ugnen innan du börjar förbereda resten av middagen, och du blir gyllene!

Vad du behöver

  • 4 färska kronärtskockor (medelstora)
  • 2 1/2 koppar helvete italienska kryddat brödsmulor
  • 8 msk saltad söt gräddesmör (smält)
  • 1 msk torkad persilja (eller nyhackad)
  • 3 vitlöksklyfta
  • 1 citron (juiced)
  • 1/4 kopp riven parmesanost
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tesked malt svartpeppar
  • 1/4 kopp olivolja
  • 4 citronskivor

Hur man gör det

  1. Förvärm ugnen till 375 F.
  2. Skölj kronärtskockorna bra under ljummet vatten.
  3. Trima toppen av kronärtskockorna, liksom alla andra snygga ändar som inte tas av. Torka sedan av stammen så att kronärtskockorna sitter platta i bakfatet.
  4. Dra försiktigt bladen ifrån varandra för att göra plats för fyllningen.
  5. I en medelstor skål lägg till smält smör, brödsmulor, torkad persilja och citronsaft. Om du har ett microplane rivare, använd det för att riva vitlöket i skålen. Om du inte har en, finhacka vitlök eller använd en vitlökpress. Tillsätt parmesanost och rör ingredienserna för att kombinera.
  6. Tillsätt salt och peppar efter smak. Det är ok om fyllningen är lite på den saltare sidan eftersom kronärtskockorna behöver lite krydda.
  7. Tillsätt kronärtskockorna i en gryta, sätt sedan varje kronärtskocka med 1/4 av fyllningen. Förpacka det mellan så många lager av kronärtskockan som möjligt.
  8. Lägg citronskivorna i grytskålen och fyll i ca 1/2-tums vatten och täck sedan med aluminiumfolie. Placera den täckta grytskålen på ett mittställ i ugnen och baka i 60 till 80 minuter, beroende på artiskokkernas storlek.
  9. För att testa doneness, använd en skarp kniv för att genomborra botten av kronärtskockan. Det är kokt om kniven genomtränger mycket lätt.
  10. Ta försiktigt bort kronärtskockorna från bakskålen med två stora skedar. Stänk dem med mer parmesanost, persilja eller en pressa citronsaft om du vill och njut!