Italiensk-stil Braised Kanin - Enkel och Tasty

  • 105 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 90 minuter
  • Utbyte: 4 portioner (serverar 4)
Betyg (6)

Av John Mitzewich

Uppdaterad 09/25/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

De flesta slaktare kan beställa dig en hel kanin om de inte har en till hands. De kommer också förmodligen att skära den i betjäningsstorlekar för dig, vilket kommer att göra detta braised kaninrecept till en maträtt som är väldigt lätt att göra. Braising är ett utmärkt sätt att förbereda ett kaninrecept eftersom det hjälper till att hålla köttet fuktigt och smakfullt.

Vad du behöver

  • 1 kanin (ca 2 1/2 pounds klädd, skuren i betjäningsstorlek)
  • Salt att smaka
  • Svartpeppar till smak (färsk mark)
  • 1/4 kopp olivolja
  • 1 lök (tärningar)
  • 2 selleri revben (tärningar)
  • 4 vitlöksklyftor (hackad)
  • 1 tsk salt
  • 1 msk balsamvinäger
  • 1/2 kopp vitt vin
  • 1 kopp tomat (hackad)
  • 2 koppar lager (kyckling eller buljong)
  • 1 tsk rosmarin (torkad)
  • 1 tsk timjan (torkad)
  • 1/2 tsk oregano (torkad)

Hur man gör det

  1. Säg kaninbitarna generöst med salt och färsk svartpeppar.
  2. Värm olivoljan över medelhög värme i en stor nederländsk ugn eller annan tung kruka. När oljan är varm, bruna kaninen väl på alla sidor, i partier, om det behövs.
  3. Boka den bruna kaninen och tillsätt lök, selleri, vitlök och 1 tesked salt. Minska värmen till medium och sautera i 2 till 3 minuter.
  4. Tillsätt vinäger och vin och rör om att skrapa några bruna bitar från botten. Koka vinblandningen i 2 minuter; Lägg sedan till tomat, kycklingbuljong, rosmarin, timjan och oregano.
  5. Sätt kaninen tillbaka i grytan och rör om att kombinera. Stäng av värmen, täck den ordentligt och lägg potten i en förvärmd 350 F-ugn i 1 till 1 1/2 timmar, eller tills kaninen är gaffelmjuk.
  6. Avlägsna och rör om den färska persiljan. Smaka på buljongen för salt och peppar och justera efter behov. Låt vila, täckt, i 20 minuter före servering.
  7. Servera kaninen toppad med resterande brödvätska och grönsaker.

ackompanjemang

Kanin liknar den lilla smaken av kyckling, så låt det vara din guide när du väljer vad du ska servera med denna maträtt. Ris pilaf, basmati ris med sautad lök och svamp eller risotto skulle alla vara bra partners för denna maträtt. För en grönsak, färska gröna bönor eller en grön sallad, och mjukt italienskt bröd är ett måste. Goda vinparationer är mestadels torra vita: Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc eller Orvieto. Eftersom kanin är något spelig även om det är mildt, och om du gillar rött vin, gå för det. Men stanna i ljusområdet med pinot noir, Gamay Beaujolais, grenache, cabernet franc eller Cotes du Rhone.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier783
Totalt fett33 g
Mättat fett8 g
Omättat fett15 g
Kolesterol275 mg
Natrium593 mg
kolhydrater20 g
Kostfiber3 g
Protein92 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept