Jack Daniel's Rib Glaze

  • 50 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 35 min
  • Utbyte: Gör 3 koppar (3 portioner)
Betyg (30)

Av Derrick Riches

Uppdaterad 07/06/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Denna Jack Daniels ribglaze är en söt och klibbig sås som appliceras på revben, oavsett om de är grillade eller röka, strax innan de är färdiga. Om du gör ribbet glasyr en till två dagar i förväg, kommer smakerna att ha mer tid att blanda ihop.

Denna sås har hög sockerhalt och sockerburken kan brinna vid högre grilltemperaturer. Applicera såsen bara för att slutföra revbenen håller sockret i såsen från att brinna medan du låter såsen bilda en rik glasyr över köttets yta. Gärna servera lite extra på sidan, men var noga med att varna några gäster som vill undvika alkohol.

Jack Daniel's Tennessee Whiskey förstöddes för 150 år sedan och produceras i Lynchburg, Tennessee. Det filtreras genom träkol och åldras i förkolnade ekfat, utlåning det en rökig kvalitet. Företaget tillverkar också sin egen rad flaskasåsar, inklusive grillglasyr och honunggrillglasyr (tillverkad med Jack Danis Tennessee honunglikör).

Vad du behöver

  • 1 kopp / 240 milliliter Jack Daniel's Tennessee Whisky
  • 1 kopp / 240 ml ketchup
  • 1/2 kopp / 120 ml socker (mörkbrun)
  • 1/4 kopp / 60 ml ättika
  • 1 matsked / 15 ml citronsaft
  • 2 teskedar / 10 ml Worcestershire sås
  • 3 vitlöksklyftor (malet)
  • 1/2 tsk / 2, 5 ml torr senap
  • 1/2 tesked / 2, 5 ml salt
  • 1/2 tesked / 2, 5 ml svartpeppar

Hur man gör det

  1. Blanda ingredienserna (whisky, ketchup, mörkbrunt socker, vinäger, citronsaft, Worcestershire-sås, malet vitlök, torr senap, salt och peppar) i en mellanskockpanna och mixa bra.
  2. Simma över medium låg värme i 20 minuter, omröring ofta. Minska värmen till låg vid behov. Var noga med att hålla koll på denna sås när den lagar mat. Såsen bör vara tjock i slutet av simmering.
  3. Ta bort såsen från värmen och låt den svalna helt i ca 15-20 minuter.
  4. Används omedelbart efter kylning eller förvaring i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till sju dagar efter beredningen. Värm kylsåsen på spisen i några minuter innan du använder.
  5. Applicera på grillade eller röda revben enligt anvisningarna.

Bekymmer alkoholinnehåll

Samtidigt som kokar såsen i 20 minuter, minskar alkoholhalten, det kommer fortfarande att behålla cirka 40 procent av alkoholen som ursprungligen var i whiskyen. När du använder den för att glasera revbenen, ska de flesta resterande alkoholen indunstas.

Men om du serverar ribglasen som en sidosås, kommer den fortfarande att ha lite alkohol. Om du tjänar någon som inte vill utsättas för någon alkohol (de som återhämtar sig från alkoholkänsla, gravida kvinnor, de med religiösa restriktioner), ger en alternativ sås. Om du tar glasyren till en samling som en sidosås, ge en etikett som visar att det är en whiskysås och har alkohol.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier338
Totalt fett1 g
Mättat fett0 g
Omättat fett0 g
Kolesterol0 mg
Natrium6.185 mg
kolhydrater77 g
Kostfiber2 g
Protein12 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)