Japanska Kuri Kinton Recept

  • 45 timmar
  • Prep: 15 timmar,
  • Kok: 30 timmar
  • Utbyte: tjänar 4-6
betyg

Av Setsuko Yoshizuka

Uppdaterad 09/07/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Kuri Kinton är en japansk maträtt bestående av mashed sötpotatis med söta kastanjer (kuri).

Vad du behöver

  • 1 pund satsumaimo sötpotatis, skalad och skuren i 1/2 tum tjocka skivor
  • 1 burk kuri-no-kanroni (kokta söta kastanjer i sirap), 8-12 stycken kastanjer i sirap
  • 1 1/2 kopp socker
  • 1 matsked mirin
  • Valfritt: 2 torkade kuchinashi-no-mi (Cape Jasmine frön, knäckt i hälften och insvept i en gasväv)

Hur man gör det

  1. Blöt satsumaimo skivor i vatten i ca 15 minuter och dränera.
  2. Sätt satsumaimo i en djup kruka och häll tillräckligt med vatten för att täcka dem.
  3. Om så är fallet, sätta ihop krossad kuchinashi-no-mi i ett pappersduk och sätt det i grytan.
  4. Koka på hög värme.
  5. Vrid ner värmen till medelstora och simma tills satsumaimo är mjukad.
  6. Töm och ta bort kuchinashi-no-mi.
  7. Lägg en sil över en medelpanna och mash kokad satsumaimo genom silen med en spatel.
  8. Tillsätt socker i mashed satsumaimo och rör om med låg värme.
  9. Tillsätt ca 1/4 kopp sirap och rör om väl.
  10. Dessutom tillsätt mirin och simma tills det är smidigt.
  11. Tillsätt kuri kastanjer och laga koka tills den är uppvärmd genom.
Betygsätt detta recept