Japansk ångad fläsk (Buta Niku No Mushimono) Recept

  • 30 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 15 minuter
  • Utbyte: 4 portioner (serverar 4)
betyg

Av Judy Ung

Uppdaterad 09/25/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Japansk ångad fläskpatty, även känd som "buta niku no mushimono", är en blandning av smaksatt gris, shiitake-svamp, ingefära, vitlök och gröna lök. Det är helt enkelt kryddat med sojasås, skull och sesamolja. Ytterligare sesamolja och hackade gröna lök kan användas som extra garneringar.

Buta niku no mushimono är en maträtt som påminner mig om en enkel kantonesisk stil kinesisk maträtt som min make gjorde en gång med slipat fläsk, svamp och salt och peppar. Det är en maträtt som lätt kan serveras med ångat ris och grönsaker på sidan för att skapa en snabb och enkel nattmåltid. Det är också mycket barnvänligt.

Vad du behöver

  • 3/4 pund / 300g fläsk (mager jord)
  • 3 shiitake (färska eller torkade)
  • 1 matsked vitlök (hackad)
  • 1 grön lökstjälk
  • 1 tsk ingefära (hackad eller riven)
  • 1 matsked sojasås
  • 2 msk skull
  • 1 tesked sesamolja (plus extra att dunka över det färdiga ångade fläsket)
  • 1 / 4-1 / 3 tsk salt
  • 1/8 tsk svartpeppar (efter smak)
  • 2 msk potatisstärkelse (ersättning med majsstärkelse)

Hur man gör det

  1. Om du använder torkad shiitake, tillsätt i en medium skål vatten (eller varmt vatten om du har kort tid) och sedan blöta svampen tills den är rekonstituerad (ca 30 minuter för kallt vatten, kortare för varmt vatten). Krama överflödigt vatten från de rekonstituerade svamparna.
  2. Ta bort stjälkarna från svampen och kapa sedan. Lägg till en stor skål.
  3. Under tiden gräver den markerade fläsken med hjälp av knivens baksida (eller dumma sida) för att tenderera den. Lägg köttet i den stora skålen med hackade svampar.
  4. Hacka vitlök och gröna lökar, lägg sedan till skålen med fläsk. Boka lite gröna lök för garnering.
  5. Om du använder fräsch ingefära, skal du avlägsna huden från ingefära och hugga fint eller rosa. Alternativt, använd pre-grated rå ingefära tillgänglig i rör. Lägg detta till köttblandningen.
  6. Blanda i sojasås, skull, sesamolja, salt och svartpeppar. Stänk potatisstärkelse (eller majsstärkelse) över köttblandningen och knåd bra med händer.
  7. Förbered ångkokaren och börja kokande vatten. Fyll köttblandningen i 2 eller 3 små patties, beroende på storleken på din ångbåt och placera dem på en platt platta.
  8. Placera tallriken i ångkokaren och ångkokaren i 10-15 minuter med hög värme tills köttet är kokt och juicer är klara.
  9. Placera pattiesna och garnera med extra sesamolja (tillval) och hackade gröna lök.

Denna ångade fläskrätt kan också serveras som en aptitretare, eller det kan skräddarsys för potlucks genom att göra mindre bitformiga portioner. Det är också ett bra komplement till japanska bento-luncher.

Specialutrustning:

  • Ångkokare

Recept Tips:

Prova strumpor med pre-grated rå ingefära i ett rör, tillgängligt på japanska eller asiatiska marknader.

Torkade shiitake svampar är ett japansk skafferi som är väsentligt och praktiskt att hålla på lager.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier248
Totalt fett13 g
Mättat fett4 g
Omättat fett5 g
Kolesterol74 mg
Natrium288 mg
kolhydrater7 g
Kostfiber1 g
Protein24 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept