Jewish Bread Machine Challah Recept

  • 105 min
  • Prep: 60 minuter,
  • Kock: 45 min
  • Utbyte: 1 challah (16 portioner)
Betyg (14)

Av Barbara Rolek

Uppdaterad 08/04/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Detta bröd maskin challah receptet är anpassat från "The Artisan Bread Machine" av Judith Fertig (Robert Rose Inc., 2011).

Författaren Fertig säger att Rosh Hashanas 10-dagars helgdag börjar nyåret i den judiska kalendern och slutar med en snabb dag på Yom Kippur, försoningsdagen. När den snabba är över samlas familjer på festmålningar med honung (för att beteckna sötma i det kommande året) och matar som är runda (för att beteckna ett år utan slut).

Anvisningarna är för en 2-pund challah som kan baka i en brödmaskin eller ugn.

Vad du behöver

  • 1 1/2 tsk salt
  • 1 stort ägg (slagen)
  • 1 stor äggula (slagen)
  • 1 kopp vatten (ljummet)
  • 1/2 kopp honung
  • 2 1/2 matskedar olja (grönsaker)
  • 4 2/3 koppar mjöl (bröd)
  • 1 1/4 tsk jäst (snabb eller brödmaskin)
  • 1 stort ägg (slagen för äggtvätt)
  • Valfritt: sesam- eller vallmofrön

Hur man gör det

  1. Tillsätt salt, ägg, äggulor, vatten, honung och olja till brödpannan. Sked mjöl på toppen av vätskan. Tillsätt jäst.
  2. Välj Basic / White eller Sweet-cykeln och Light Crust-inställningen och tryck på Start.
  3. Vid början av den slutliga uppgången trycker du på Paus. Ta bort degen från brödpannan, överför den till en mjölad yta och slå försiktigt ned.
  4. Dela degen i tredjedelar. Rulla varje tredje i ett 10-tums rep. Lägg de tre repen parallellt med varandra på en mjölad yta så att de är väldigt nära, men inte rörande. Braid toppar tillsammans snyggt. Tuck slutar under för att bilda en avlång bröd.
  5. Pensla flätan med slagen ägg och strö med sesam eller vallmofrön, om så önskas, pressa fröna in i degen.
  6. Ta bort knådspaddlarna från brödpannan. Placera fläkten i panelen och tryck på Start för att fortsätta cykeln.
  7. Maskinen kommer att berätta när brödet är klart. Ta bort till ett trådställ för att svalna helt innan det skärs.

variationer

För Ugn-Bakad Flätad Challah

  1. Förbered över receptet genom steg 1, välj sedan Dough-cykel och tryck på Start. Rikta ett stort bakplåt med pergamentpapper. När cykeln är klar, överför degen till en mjölad yta och slå försiktigt ned.
  2. Dela degen i tredjedelar och fortsätt som i steg 3 och 4 ovan. Skydda med smurt plastfolie och låt upp i en varm plats 1 till 1 1/2 timmar eller tills det fördubblats. Värm ugnen till 350 F. Ägg tvätt bröd som i steg 5 ovan.
  3. Baka tills en direktläs termometer registrerar 190 F-ca 35 till 40 minuter. Ta bort från pannan och kyla på trådstället.

För ugnsbakad rund Challah

  1. Förbered över receptet genom steg 1, välj sedan Dough-cykel och tryck på Start. Rikta ett stort bakplåt med pergamentpapper. När cykeln är klar, överför degen till en mjölad yta, stansa försiktigt och bilda i en rund bröd.
  2. Skydda med smurt plastfolie och låt upp i en varm plats 1 till 1 1/2 timmar eller tills det fördubblats. Värm ugnen till 350 F. Ägg tvätt bröd som i steg 5 ovan.
  3. Baka tills en direktläs termometer registrerar 190 F-ca 35 till 40 minuter. Avlägsna från pannan och svalna på ett trådställ.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier123
Totalt fett5 g
Mättat fett2 g
Omättat fett2 g
Kolesterol169 mg
Natrium372 mg
kolhydrater13 g
Kostfiber1 g
Protein6 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept