Judisk Ost Blintzes Recept

  • 40 min
  • Prep: 30 minuter,
  • Kock: 10 min
  • Utbyte: 24 ostblintoner (24 portioner)
Betyg (36)

Av Barbara Rolek

Uppdaterad 07/27/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Detta recept på judiska ostblintzen är en liknande typ av pannkaka som franska crepes, polska nalesniki, ungerska palacsinta och serbiska palacinke.

Till skillnad från de tjocka, fluffiga traditionella pannkakorna som vi amerikaner har kommit att älska och njuta av till frukost, är dessa pannkakor mycket tunna och kan fyllas med olika söta eller salta fyllningar, vilket gör dem till ett unikt fordon för olika smaker. Perfekt för frukost, lunch eller middag, de kan vara så fylliga som du gör dem att vara.

På grund av sin struktur kan de göras före tid och frysta före användning. Slutför bara alla steg upp genom att fylla i dem, men se till att hoppa över stekning. När du är redo att njuta av dem, stek dem i smör medan de fortfarande är frysta.

Om du inte vill använda ricotta ost, men inte kan hitta torr ost, kanske du vill försöka göra din egen bondas ost från början. Det är lättare än du kanske tror!

Vad du behöver

  • För blintzen:
  • 4 stora ägg (rumstemperatur, slagen)
  • 1/2 kopp vatten
  • 1/2 kopp mjölk
  • 1/2 tesked salt
  • 1 kopp allmjölksmjöl
  • 1 kopp smör (för stekning)
  • För fyllning:
  • 1 pund ricotta (rumstemperatur eller torr ostmassa eller bondeost)
  • 1 matsked smör (smält)
  • 1 stor äggula (rumstemperatur)
  • 2 tsk vanilj extrakt
  • 1/4 kopp socker (eller mer att smaka)
  • Garnera: gräddfil
  • Garnera: fruktpåfyllningar (färska eller konserverade)

Hur man gör det

Obs! När det finns flera steg till detta recept, är detta judiska ostblintz-recept uppdelat i användbara kategorier för att hjälpa dig att planera bättre för matlagning.

Gör blintzen

  1. I en medium skål, slå ihop 4 ägg, vatten, mjölk, salt och mjöl tills det är väl blandat. Överskrid inte. (Det är okej om små partiklar av mjöl förblir som de kommer att absorberas under viloperioden.)
  2. Låt smeten vila vid rumstemperatur i minst 30 minuter.
  3. Värm en liten stekpanna (ca 7 tum i diameter) och tillsätt ett smörlager.
  4. Vispa smeten tills den är jämn.
  5. Häll ca 1/4 kopp smeten i pannan och virvla runt den, häll av överskott. Se till att du inte låter den vara brun.
  6. Vänd och koka den andra sidan i några sekunder.
  7. Dra sedan blintz ut på en handduk.
  8. Upprepa med kvarvarande smeten och klappar med smör, svivlande crepesna ovanpå varandra.

Gör fyllningen och montera

  1. Blanda i en stor skål ost, smält smör, 1 äggula, vanilj och socker tills det är väl införlivat.
  2. För att montera, placera en blintz på en arbetsyta och sätt 1 till 2 matskedar att fylla i en linje nära kanten närmast dig.
  3. Vik kuvertstil och rulla upp.
  4. Fortsätt med återstående blintz och fyllning.
  5. Stek de fyllda blintzen i smör tills guldbrun.
  6. Servera med valfri gräddfil och / eller fräsch eller konserverad fruktpåfyllning.
Betygsätt detta recept