Kaddu Ki Subji (Pumpa)

  • 35 min
  • Prep: 20 min,
  • Kock: 15 minuter
  • Utbyte: 4 portioner
betyg

Av Petrina Verma Sarkar

Uppdaterad 02-17-17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

I denna maträtt kompenseras pumpens lite söta smak mot värmen från chili och smaken från det råa mangopulvret. Servera med varm chapatis (indisk platbröd).

Vad du behöver

  • Ungefär 1 kg (500 g) pumpa, frön avlägsnades, skuren i 1 "kuber (behåll eller ta bort huden som du föredrar)
  • 2 stora lök skivade tunt
  • 3 msk. finhackad vitlök
  • 3 torra röda chilies
  • 1/2 tsk. fenegreekfrön
  • 1 tsk. kummin frön
  • 1/2 tsk. gurkmeja
  • 1/2 tsk. rött chili pulver
  • 1/2 tsk. rått mango pulver
  • 1/2 tsk. socker
  • 2 msk. grönsak / canola / solrosolja
  • Salt att smaka

Hur man gör det

  1. Värm oljan i en platt panna och lägg till kummin och fenugreekfrön och stek tills tillsats av spluttering.
  2. Tillsätt de torra röda chilierna och stek i en halv minut.
  3. Tillsätt vitlök och lök och stek tills lök är mjuk.
  4. Tillsätt pulverformiga kryddor och blanda väl. Koka i 2 till 3 minuter.
  5. Tillsätt pumpa, socker och krydda med salt. Blanda väl.
  6. Koka till pumpa är mjuk. Stänk bara lite vatten om det behövs.

Servera med varma Chapatis (Indian Flatbread).

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier102
Totalt fett1 g
Mättat fett0 g
Omättat fett0 g
Kolesterol0 mg
Natrium233 mg
kolhydrater21 g
Kostfiber5 g
Protein6 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept