Kosher Kokos Curry Potatisgratin (Parve) Recept

  • 110 min
  • Prep: 20 min,
  • Kock: 90 minuter
  • Utbyte: 8 koppar (6 till 8 portioner)
Betyg (4)

Av Giora Shimoni

Uppdaterad 12/04/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Potatisgratin (eller skulpterad potatis) gör en klassisk rätter av rostad kyckling eller kött. Men de flesta recept är gjorda med grädde, så de är en menyalternativ för dem som håller kosher. Ange kokosmjölk, vilket ger krämighet utan mejeri.

Välj tjock konserverad kokosmjölk för detta recept, snarare än de tunnare kylda kokosnötdryckerna som betecknas som mjölkbyte. Du blir rikare kokosnötsmak med fullmjölkad kokosmjölk. När du öppnar burken, ge det en röra för att införliva kokosnötkräm med kokosnötvattnet, vilket tenderar att separera.

Denna kokosnötkryddpotatisgratin skulle vara utsökt med brisket eller en enkel grillad kyckling. Veganer kan göra de goda potatiserna till en läcker nattmåltid genom att hoppa över köttet och lägga till en generös hjälp av rostade grönsaker.

Vad du behöver

  • 2 pund / 1 k potatis (Yukon Gold eller andra)
  • 2 matskedar olja (neutral som canola eller solros)
  • 1/4 kopp margarin
  • 2 stora lökar (skalade, trimmade och tunt skivade)
  • 4 vitlöksklyftor (skalad, krossad och finhackad)
  • 1 tsk currypulver
  • 1 1/2 koppar kokosmjölk
  • Sea eller kosher salt (efter smak)
  • Nybakad peppar (efter smak)

Hur man gör det

  1. Värm ugnen till 400 F / 200 C. Fyll en stor skål ca halvvägs med kallt vatten. Smörj en 2 1 / 2- till 3-kvm gryta eller liknande bakpanna (en 7x11x2-tums eller 9x9x2-tums bakpanna skulle fungera).
  2. Skala potatisarna. Skär i rundor ca 1/8 tum tjock. (Om så önskas kan du använda en matprocessor försedd med ett skivblad.) Sätt potatisarna i skål med kallt vatten och lägg åt sidan.
  3. I en stor stekpanna ställs över medelhög värme, värm oljan och margarinen. Tillsätt löken och sautera tills de är mjuka och genomskinliga ca 5 minuter. Ta bort löken från pannan med en skivad sked eller tang, överför till en skål och lägg åt sidan.
  4. Tillsätt vitlök och currypulver till den heta oljan kvar i pannan, och saut i ca 30 sekunder, eller bara tills doftande.
  5. Rör i kokosmjölken och lägg till en simmer. Smaka med salt och peppar och ta bort från värmen.
  6. Töm potatiserna och klappa torrt. Placera hälften av löken i den tillagade bakfatet. Täck med hälften av potatisarna. Skikt med resten av löken och topp med resten av potatis. Häll kokosmjölksblandningen jämnt över potatisens topp.
  7. Täck pannan med folie och baka i 1 timme. Ta bort folien och baka i 15 till 30 minuter mer, eller tills du enkelt kan piercera potatislagren med en kniv och gratins topp är snyggt brunat.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier252
Totalt fett14 g
Mättat fett10 g
Omättat fett2 g
Kolesterol0 mg
Natrium103 mg
kolhydrater30 g
Kostfiber4 g
Protein5 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept